William Reavell / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: umple produse de patiserie standard (servește 6)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 215 | calorii |
| 7g | Gras |
| 32G | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Umple patiserie standard (servește 6) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 215 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sodiu 297mg | 13% |
| Carbohidrat total 32g | 12% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 106mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de frișcă de migdale poate fi folosită în multe rețete tradiționale de patiserie franceze, dar apare cu adevărat în mâncăruri cu cireșe, caise sau scorțișoară. Folosirea cremei de patiserie este limitată doar de imaginația ta; gratie o tarta simpla sau un gateau elaborat cu crema bogata. Rezultatele vor fi la fel de delicioase.
ingrediente
- 1 1/4 cani de lapte (integral)
- 3 ouă (doar gălbenușurile)
- 1/2 cană zahăr
- 1/8 cană de făină (pentru toate scopurile)
- 2 linguri amidon de porumb (plus 2 lingurițe suplimentare)
- 1 linguriță extract de migdale
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță mică, încălziți laptele la foc mic, până când este suficient de fierbinte ca să se aburească.
În timp ce laptele se încălzește, bateți împreună gălbenușurile de ou, zahărul, făina și amidonul de porumb până când amestecul este complet neted.
După ce laptele se fierbe, adăugați jumătate din acesta, șoptind constant, în amestecul de ouă.
Adăugați laptele și ouăle înapoi în laptele fierbinte, continuați să agitați și încălziți-l timp de 1 până la 2 minute, până când crema crește la 170 F pe un termometru digital și este foarte groasă.
Scoateți-l de pe foc.
Se amestecă extractul de migdale.
Se răcește complet crema de patiserie înainte de a umple patiseria.
Etichete reteta:
- sos
- crema de patiserie cu migdale
- desert
- limba franceza
