Molidul
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Timp de odihnă pentru coacere: 30 min
- Randament: 4 fileuri (serve 4)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 479 | calorii |
| 3g | Gras |
| 62g | Carbohidrați |
| 47g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 fileuri (servere 4) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 479 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 111mg | 37% |
| Sodiu 870mg | 38% |
| Carbohidrat total 62g | 22% |
| Fibră dietetică 6g | 20% |
| Proteine 47g | |
| Calciu 146mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Peștele și chipsurile clasice sunt o instituție britanică și sunt unul dintre preparatele naționale pe care toată lumea nu le poate ajuta decât să iubească. Le puteți cumpăra de la una dintre mii de magazine de pește și cipuri din toată țara - inclusiv celebrul Harry Ramsdens sau le puteți face acasă.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- Pentru Pești
- 2 uncii / 55 grame făină universal
- 2 uncii / 55 grame amidon
- 1 linguriță praf de copt
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
- 1/3 cană bere (bere întunecată)
- 1/3 cană apă spumantă
- 4 file de pește (7 uncii) de pește (pește gros, alb, de preferință cod de viață durabil, polion sau fag)
- Pentru jetoane
- 2 kilograme de cartofi (decojiți)
- 1 litru ulei vegetal (sau untură sau picătură pentru gătit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Intr-un bol incapator, mare, amesteca toate cele doua linguri de faina cu cele 2 uncii de amidon si 1 lingurita praf de copt. Condimentați ușor cu un vârf mic de sare și piper.
Molidul
Folosind o furculiță și șoptind continuu, adăugați berea și apa în amestecul de făină și continuați să amestecați până când aveți un amestec gros și neted. Puneți cuptorul în frigider pentru a se odihni între 30 de minute și o oră.
Molidul
Tăiați cartofii în felii de 1 centimetru, apoi tăiați-le în bucăți de 1 centimetru. Așezați chipsurile într-un coliator și clătiți-le sub apă rece.
Molidul
Așezați chipsurile spălate într-o tigaie cu apă rece, aduceți la fierbere blândă și fierbeți timp de 3 până la 4 minute.
Molidul
Se scurge cu atenție printr-un colizor apoi se usucă cu hârtie de bucătărie. Păstrați la frigider acoperit cu hârtie de bucătărie până când este nevoie.
Molidul
Între timp, așezați fileurile de pește pe o foaie de hârtie de bucătărie și uscați. Condimentați foarte ușor cu puțină sare de mare.
Molidul
Încălziți uleiul la 350 F într-o prăjitoare cu grăsimi mari sau într-o cratiță mare, adâncă. Se curăță jetoane câteva mână la un moment dat în grăsime timp de câteva minute. Nu le rumeniți. După ce chipsurile sunt ușor gătite, scoateți-le din grăsime și scurgeți-le. Păstrați într-o parte.
Molidul
Puneți cele 2 linguri de făină rezervate din amestecul de coacere într-un bol superficial. Aruncați fiecare file de pește în făină și agitați orice exces.
Molidul
Scufundați-vă în bătător.
Molidul
Apoi coborâți cu atenție fiecare file în uleiul încins. Se prăjesc timp de aproximativ 8 minute sau până când bătutul este crocant și auriu, întorcând fileurile din când în când cu o lingură mare.
Molidul
Folosind aceeași lingură fanta odată gătită, îndepărtați fileurile din uleiul încins, scurgeți pe hârtia de bucătărie, acoperiți cu hârtie rezistentă la grăsime și păstrați fierbinte.
Molidul
Încălziți uleiul la 400 F apoi gătiți chipsurile până sunt aurii și crocante aproximativ 5 minute.
Molidul
Serviți imediat cu peștele fierbinte însoțit de condimentul preferat. Dezbaterea stârnește întotdeauna ceea ce trebuie să servească.
sfaturi
- Când faceți această versiune clasică, asigurați-vă că folosiți Cod, Pollock sau Haddock pentru pește. Pentru cel mai bun pește și chipsuri, alegeți cel mai proaspăt pește pe care îl puteți găsi. Înghețatul este, de asemenea, bine, dar asigurați-vă că este complet dezghețat și uscat cu un prosop de hârtie. Pregătiți cuptorul și înmuiați peștele doar în ultimul moment înainte de a plonja în ulei fierbinte pentru a prăji. În felul acesta veți avea întotdeauna o apăsare ușoară și crocantă la bătător. Utilizați un cartof fain pentru chipsuri; cele mai bune soiuri sunt King Edward, Maris Piper, Sante și Yukon Gold.
Etichete reteta:
- Cartof
- pește și chipsuri
- cină
- britanic
