În ceea ce privește BBQ Inc.
Henry Ford, căutând mereu să transforme o grămadă rapidă, a observat o mare parte din banii săi irosiți pe lemnul folosit în procesul de fabricație al mașinilor sale model A. Căutând un fel de a folosi în mod profitabil acest lemn, el a dat ideea de a face brichete de cărbune din toate acele resturi. Procesul de fabricare a acestora a fost ușor și ieftin și el le-a putut vinde fabricilor de oțel și oricine altcineva are nevoie de o sursă de combustibil ieftină. Foarte repede oamenii au început să le folosească pentru căldură și gătit și, prin urmare, a fost inventat grătarul de cărbune modern. Ei bine, nu chiar atât de simplu, dar cu siguranță Ford a ajutat la prepararea cărbunelui în aer liber mai ușor și mai popular. Ford a transmis afacerea unei rude pe nume Kingsford, iar restul este istorie.
Invenția brichetelor de cărbune
Ford, însă, nu a inventat cărbune. Nici măcar nu a inventat bricheta de cărbune. Inventatorul procesului de fabricare a brichetelor de cărbune a fost de fapt Ellsworth BA Zwoyer, a cărui activitate a eșuat în cele din urmă. Ford a luat ideea (posibil fără să plătească un ban pentru asta) și și-a început propria afacere. Cărbunele produs în acest fel este fabricat din rumeguș rămas din frezarea lemnului. Acesta este apoi amestecat cu un agent de legare și format în blocuri drăguțe și tras într-un cuptor fără oxigen. Cea mai mare parte a liantului se arde în foc, dar puriștii îți vor spune că unii rămân mereu rămășiți și că poate adăuga propria sa aromă la orice gătești. Unele cărbune sunt vândute acum ca auto-iluminare. În sensul că au deja un lichid mai ușor adăugat. Acest lucru poate adăuga, de asemenea, propria sa aromă la mâncare. Pentru a vă îndepărta de acești aditivi trebuie să cheltuiți bani în plus și să obțineți blocuri de lemn carbonizate numite cărbune forfetar. Acestea sunt făcute, de obicei, dintr-un lemn tare tare, tăiat în blocuri mici și apoi tras într-o stare de cărbune frumos.
Cărbunele a fost făcut în întreaga lume de mii de ani. Procesul obișnuit este să îngrămădiți bucăți lungi de lemn în formă de con mare. Îngropați lemnul cu murdărie, lăsând o gaură de coș în partea de sus și câteva găuri de aer în partea de jos. Luminați lemnul de jos și lăsați să ardă câteva zile. Acesta este un proces lung și lent, dar pentru a produce cărbune și nu cenușă, trebuie să ardeți lemnul foarte încet și minuțios. După cum s-ar putea ghici aceasta este o formă de artă. După ce lemnul este ars la o stare bună de cărbune, acoperiți toate găurile și lăsați-l să se răcească. Dacă o faci corect, ar trebui să obții aproximativ 20 la sută din lemn ca cărbune. Sună greu și nerecomandant? Ei bine, așa este, dar înainte de exploatarea cărbunelui a devenit un proces industrializat și practic, era vorba despre toți oamenii cu care trebuia să lucreze.
Cum să utilizați eficient cărbune
Ce faceți dacă nu doriți să cheltuiți foarte mult pe cărbune, dar nu sunteți în sarcina de a vă face singuri?
În primul rând, nu cumpărați cărbune auto-iluminat. În al doilea rând, aprindeți-vă cărbunele într-un coș de cărbune sau un dispozitiv similar. Aceasta folosește niște ziare în loc de lichid mai ușor și, de asemenea, vă permite să aprindeți și să adăugați cărbune la foc fără a adăuga lichid la grătar. Aceasta respectă regula de a nu se adăuga niciodată și nu înseamnă niciodată că se adaugă lichid mai ușor la cărbunii deja aprinși. Nu numai că poate fi periculos, dar vă va oferi mâncare care are gust de lichid mai ușor. În al treilea rând, lăsați întotdeauna cărbunii să ardă pe o suprafață completă de ash înainte de a începe să gătiți. Acest lucru asigură că lipiciile și aditivii sunt arse înainte de a începe să gătiți.
Dezavantajul acestui lucru este că unul dintre cele mai bune sfaturi pentru a face fum lung cu cărbune este să aprindeți doar aproximativ jumătate din cărbune înainte de a începe să fumați. De-a lungul timpului, cărbunii fierbinți vor începe să ardă cărbunii dezactivați și să-ți prelungească timpul de fumat. Pentru a evita acest lucru, investește într-o găleată de cărbune sau un alt recipient de metal greu. După ce începeți să pierdeți căldura, puteți arunca cărbunii arși și puteți începe un lot proaspăt în timp ce mențineți mâncarea caldă în cuptor. Sau puteți obține chestii din lemn masiv.
