Susie Cushner / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: servește 2
Marinează peste noapte aceste găini de joc Cornish, apoi pune-le pe grătar și vei avea cele mai bune găini de joc pe care le-ai încercat vreodată. Puteți chiar să le așezați pe o rotiserie peste grătar.
ingrediente
- 2 găini de vânat cornish (1 la 1 1/2 lire sterline (450 până la 700 g) fiecare)
- Pentru Marinada:
- 1/3 cană (80 ml) ulei de măsline
- 1/2 cană (120 ml) suc de lămâie
- 1 lingură (15 ml) piper negru măcinat grosier
- 2 lingurițe de sare (10 ml)
- 2 lingurițe (10 ml) pulbere de ceapă
- 1/2 linguriță (2, 5 ml) praf de usturoi
- 4 pui de rozmarin proaspăt (înmuiat în apă 30 minute)
Pași pentru realizarea ei
Split Cornish joc găini lung. Clătiți jumătățile de găină; se usucă cu un prosop de hârtie.
Pentru marinat, într-un vas mediu de plastic sau de sticlă combinați toate ingredientele rămase, cu excepția rozmarinului. Împărțiți marinata în jumătate, rezervând jumătate din amestec la găini de bază în timpul procesului de gătit.
Pune găinile într-o pungă mare de plastic. Toarnă jumătate din marinată peste găini. Eliberați aerul excesiv din pungă și sigilați. Introduceți la frigider și lăsați găinile să marineze timp de 3 până la 8 ore.
Preîncălziți grătarul. Chiar înainte de grătar, adăugați crenguțe de rozmarin pe cărbuni sau așezați într-o cutie pentru fumători.
Îndepărtați găinile de la marinadă și așezați-le, cu pielea în sus, pe grătar. Aruncați marinada. Acoperiți grătarul și gătiți timp de 45 de minute sau până când s-a terminat testul găinilor (o temperatură internă de 165 F), înrădăcinându-se jumătate rezervată de marinat pentru primele 30 - 35 minute de timp de gătit.
După ce găinile sunt gătite, scoateți de la foc și serviți cu părțile preferate.
Etichete reteta:
- pui principal
- antreu
- noi regionali
- Crăciun
