sot / Getty Images
Desenele de tort urmează adesea linii foarte simple și tradiționale, cu forme rotunde, pătrate și dreptunghiulare stivuite în linii curate. Cu toate acestea, alte prăjituri trebuie să fie sculptate în forme specifice pentru a oferi impactul necesar unui proiect.
După ce ați stăpânit tehnica de bază a sculpturii, veți putea produce aproape orice tip de tort pentru oaspeții uimiți și încântați, de la nave până la poșetele frumoase și tot ce este în comun.
Există câteva îndrumări de bază care trebuie luate în considerare înainte de a încerca primul tău design tort. Aceste „reguli” vă vor ajuta pur și simplu să vă asigurați succesul pentru toată munca grea și planificarea dvs.
# 1: Aveți un plan
Faceți un plan înainte de a aplica cuțitul pe tort. Aceasta înseamnă căutarea formei pe care doriți să o creați din fiecare unghi.
Cele mai complicate sculpturi de tort vor avea nevoie de o serie de șabloane, așa că încercați să obțineți imagini cu forma dvs. din orice unghi. Imprimați imagini sau utilizați obiecte reale ca ghiduri ori de câte ori este posibil.
# 2: Alegeți cea mai bună formă de bază
Decide ce formă de bază va funcționa cel mai bine pentru tortul tău finalizat. De exemplu, o formă de inimă este mai ușor de tăiat dintr-un tort rotund.
Uneori, un design trebuie creat din diferite forme care sunt alcătuite mai degrabă decât dintr-o prăjitură mare. De exemplu, cel mai simplu mod de a face un tort în formă de „S” este să începi cu un tort rotund. Tăiați-l pe jumătate, apoi mișcați jumătățile între ele, cu marginile care încă se ating. Acest lucru este mult mai simplu decât să sculptezi un „S” de la zero.
Nu uitați să vă luați timp pentru a urma regulile standard de fundație pentru prăjituri dacă stivați diferite piese pentru a crea o formă finită. Utilizați dibluri ori de câte ori este posibil pentru stabilitate și ciucați tortul pe placa de tort pregătită pentru a evita să mișcați prea mult forma finisată. Este sfâșietor să urmăriți despărțirea cu tort cu atenție atunci când o mutați.
# 3: Alegeți rețeta potrivită
Alegeți o rețetă de tort cu o firimitură densă care va rezista până la tăiere. Un tort ușor de chiffon cu umplutură de mousse de mătase nu ar fi o alegere posibilă pentru sculptură. Acest tip de prăjitură nu va rezista, de obicei, să fie acoperit cu fondant sau glazură grea. Încercați în schimb o turtă de morcovi drăguță sau gură de umplere a gurii.
# 4: Evitați umplerea
Nu umpleți tortul dvs. decât dacă este necesar. Majoritatea oamenilor le place un strat de gheață bogat între straturile de tort, dar această adăugare poate face ca sculpturile să fie foarte dezordonate și dificile.
# 5: Nu tăiați prăjiturile proaspete
Nu încercați niciodată să sculptați prăjituri proaspăt coapte și umplute, deoarece acest tip de prăjituri se va prăbuși de obicei. Oricine a înghețat o prăjitură proaspătă cunoaște frustrarea firimiturilor și a marginilor care cad. Acesta este motivul pentru care „sfărâmăm” prăjiturile - adăugăm primul strat de îngheț - pentru a evita eroziunea.
Înghețarea prăjiturilor vă va asigura că marginile sculptate sunt ascuțite și precise. De asemenea, va face posibile concepții mai detaliate și complexe.
# 6: Doar cuțite ascuțite
Folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a vă sculpta prăjiturile. Puteți utiliza, de asemenea, un sortiment de cuțite pentru detalii complicate sau margini incomode. Un cuțit cu șerț poate fi și o alegere bună.
# 7: Margini curate pentru fond de ten
Asigurați-vă că marginile tăiate sunt curate dacă acoperiți tortul finit cu fondant. Fondantul este un produs foarte neiertător, care va arăta fiecare umflătură, forfotă și creivitate la suprafață. Acest lucru vă poate distruge designul, cu excepția cazului în care introduceți detalii de gheață pe fondant.
Sfaturi pentru scrierea eficientă a tortului# 8: Exagerați tăierile
Sculptă cu un pic de exagerare în formă, aproape ca o caricatură a formei finisate. Acest lucru este important, deoarece detaliile se vor pierde atunci când coacem tortul cu glazură și fondant. Vrei un tort finalizat spectaculos, nu un blob de recunoscut vag.
# 9: Faceți tot posibilul
Faceți tot posibilul și acceptați faptul că uneori un design se dovedește diferit de ceea ce intenționați din start. Adesea, elementele de design glaciar, fondant sau de adăugare pot camufla erori, deci fii creativ în acoperirea lor.
Cu practica, „erorile” dvs. vor fi minime, așa că luați inimă și tăiați-vă cu încredere.
Câți oameni vor servi tortul tău?
