Martin Hospach / Creative RF / Getty Images
- Total: 2 ore
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 90 min
- Randament: servește 2 cu resturi.
În perioada colonială britanică, curry-ul a fost servit cu o serie de condimente precum banane, alune și chutney. Fiecare condiment era servit de un servitor diferit: un „băiat”. În consecință, cu cât ai oferit mai multe condimente, cu atât îți puteți permite mai mulți băieți și un statut mai ridicat, astfel încât un curry de 10 băieți era mai prestigios decât un curry de 5 băieți.
Condimentele pot fi orice vă interesează, iar ideea este că fiecare mușcătură de curry este diferită de cea din urmă, oferind un caleidoscop de arome și gusturi. Am constatat că aromele dulci sunt deosebit de bune cu curry, dar aromele sărate și sărate sunt, de asemenea, delicioase.
Ca multe astfel de feluri de mâncare, este mai bine a doua zi, așa că faceți resturi.
ingrediente
- 4 coapse de pui (dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de 1 inch)
- 1 lingură ulei de arahide (sau ulei vegetal)
- 1/2 inch ghimbir (felie subțire)
- 1/2 ardei jalapeno (însămânțat și tocat)
- 1/2 ceapa (taiata cubulete)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1/4 cană apă
- 1 lingura otet
- 1/2 cană lapte de nucă de cocos
- Pentru amestecul de condimente:
- 1 băț de scorțișoară (sfărâmată)
- 5 cuișoare întregi
- 1 lingură pulbere de curry
- 1/4 lingurita turmeric
- 1 frunze de dafin
- 3 păstăi de cardamom
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
- Pentru completări:
- Opțional: banană tăiată în cuburi (zaruri de 1/2 inci)
- Opțional: ananas tăiat (1/2-inch)
- Opțional: balustradă (rotunde de 1/4 inci)
- Opțional: fulgi de nucă de cocos
- Opțional: segmente de marmeladă de portocale tăiate sau tangerine
- Opțional: slănină (tocată)
- Opțional: stafide
- Opțional: nuci (alune și caju sunt bune)
- Opțional: chutney mango
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul într-o cratiță grea la foc mediu-mare până când începe să fumeze. Când ventilatorul de evacuare funcționează, adăugați amestecul de condimente și gătiți, amestecând constant pentru a preveni arderea, timp de cinci minute.
Reduceți focul până la mediu-mic, adăugați ceapă, usturoi și jalapeno și continuați să gătiți timp de două minute. Adăugați pui, apă și oțet, reduceți căldura la foarte scăzut, acoperiți și fierbeți timp de 90 de minute. Se adaugă laptele de nucă de cocos și se încălzește bine.
Serviți peste orez basmati cu topping-uri la alegere.
Etichete reteta:
- Curry
- cină
- indian
- zile de nastere
