Lichior benedictin DOM
Bénédictine DOM este un lichior din plante produs în Franța. Rețeta sa provine de la un călugăr din secolul al XVI-lea și include un amestec secret de 27 de ierburi și mirodenii într-un spirit neutru îndulcit cu miere. Poate fi un lichior vechi, dar are un loc bine meritat în barul modern. Bénédictine este un spirit preferat distilat la nivel mondial și adaugă o dulce rafinată condimentată la unele dintre cele mai bune cocktailuri create vreodată.
Bénédictine vs. Drambuie
Bénédictine și Drambuie sunt două lichioruri din plante de culoare dulce, îndulcite cu miere, deseori prezentate în cocktail-uri de înaltă calitate. Sunt considerabil diferite. Bénédictine folosește o bază de spirit neutru, cu un gust de miere abia perceptibil, în timp ce Drambuie este dominată de o fundație de scotch și miere. Rețeta pe bază de plante pentru ambele este un secret, deși șofranul pare a fi un ingredient obișnuit. Gustarea celor doi dezvăluie adevărata distincție: Bénédictine are note de citrice, cedru, nucșoară și salvie, iar Drambuie este medicinală cu note de iarbă, delicioase și coajă de portocală.
substitutii
Bénédictina este un lichior de plante unic și nu există un înlocuitor perfect pentru aceasta. Cea mai bună opțiune este B&B, care este un amestec de Bénédictine și coniac, deși nu este la fel de dulce. Galbenul Chartreuse este probabil cel mai apropiat din punct de vedere al buchetului de plante, iar unele amaro și pastis pot funcționa, de asemenea. Drambuie este o alegere bună dacă băutura dvs. poate face față aspectului mai bogat al mierii. Coniacul obișnuit poate funcționa la fel de bine, deși pierzi aroma din plante. Aveți în vedere cu atenție băutura pe care o preparați atunci când selectați înlocuirile. Dacă costul este un factor, majoritatea acestor opțiuni sunt la fel de scumpe ca Bénédictine.
Fapte rapide
- Ingrediente: 27 ierburi și condimente, miere Dovadă: 80 ABV: 40% Calorii în lovitură: 90 Origine: Franța Gust: Dulce, pe bază de plante, condiment Vârstă: 1 an în total Serviți: Pe stânci, cocktail-uri
Din ce este făcut Bénédictine DOM?
Bénédictine are o istorie lungă. La fel ca multe spirite din această epocă, poate exista mai mult mit decât ea. Povestea începe în 1510 cu un călugăr Bénédictine pe nume Dom Bernardo Vincelli la Abbey de Fécamp din Normandia, Franța. Vincelli a fost unul dintre numeroșii călugări din acea perioadă care s-a ocupat de alchimie. El și-a documentat lichiorurile medicinale într-un manuscris care includea aproximativ 200 de rețete. Una a fost formula inițială pentru această licoare unică pe bază de plante, care aparent a fost destinată să reînvie călugării obosiți.
În anii 1860, un comerciant de vin pe nume Alexandre Le Grand răsfoia colecția familiei sale care includea achiziții din Revoluția Franceză din 1789. Călugării fugiseră din abatie în timpul conflictului, iar manuscrisul lui Vincelli se afla în colecție. Le Grand a interpretat rețeta incompletă și a creat ceea ce este cunoscut astăzi drept Bénédictine.
Le Grand a vândut pentru prima dată Bénédictine în 1863 și a fost importat în SUA începând cu 1888. Este produs la Palais de la Bénédictine în apropierea abației originale. Brandul este acum deținut de Bacardi Limited.
Rețeta pentru Bénédictine este proprietară și una dintre rețetele „secrete” văzute atât de des pe partea de lichior a industriei de spirt distilat. Există câteva aspecte ale producției de doi ani care sunt dezvăluite.
Bénédictina este formată din 27 de ierburi și mirodenii. Se crede că include isop, balsam de lămâie, ienupăr, aloe, arnica și scorțișoară. Cu toate acestea, marca nu dezvăluie decât angelica și șofranul, făcând alte afirmații sau aluzii cu privire la ceea ce presupune lista exactă de ingrediente.
Distilatorii de la Bénédictine dezvăluie că acele 27 de ingrediente sunt împărțite în patru grupuri. Fiecare grup este combinat cu băuturi spirtoase neutre și distilat, o dată sau de două ori, într-un albuș. Rezultatul este patru distilate numite sprituri. Spriturile îmbătrânesc timp de opt luni, apoi sunt amestecate cu miere pentru aromă și infuzate cu șofran pentru culoare. Acest amestec este încălzit dublu pentru a termina aroma înainte de a intra în butoaie de stejar pentru a îmbătrâni timp de patru luni. Înainte de îmbuteliere, lichiorul este filtrat.
Bénédictine nu este un lichior ușor. Acesta este îmbuteliat la un alcool complet de 40% în volum (80 dovadă), ceea ce este la fel ca whisky-ul mediu, romul sau oricare dintre celelalte băuturi spirtoase de bază. Acest conținut mai mare de alcool punctează mediul său aromat, creând un lichid îndrăzneț, robust și complex.
Fapt amuzant
Termenul DOM găsit pe etichetă este Deo Optimo Maximo, care se traduce prin „ Dumnezeu, infinit de bun, infinit de mare. ” Este folosit pentru a aminti tuturor originilor lichiorului de la abație.
Ce gust are Bénédictine DOM?
Bénédictine este un lichior cu adevărat unic și poate fi dificil să-i descrie gustul. Niciunul dintre botanicele folosite pentru a-l face nu domină amestecul și nu este medicinal ca alte lichioruri din plante. În schimb, are aroma de miere dulce accentuată cu condimente de sărbătoare, fructe de piatră și o nuanță din plante. Imaginați-vă țuică amestecată cu gin și îndulcită cu miere și veți avea o idee apropiată despre gustul intrigant al Bénédictine.
Tipuri
Bénédictine a început ca o marcă cu o singură sticlă, dar oferă astăzi două sticle suplimentare:
- B&B Bénedictine: În timpul Prohibiției SUA, un cocktail numit B&B a fost dezvoltat la New York City's Club 21. Este un simplu mix de brandy și Bénédictine și a devenit atât de popular încât brandul a creat o versiune preamestecată cu rachiu francez. Considerate unul dintre primele cocktail-uri gata de băut, sticlele de B&B sunt destul de comune astăzi. Este puțin mai uscat decât lichiorul, de asemenea 80 de dovadă și poate fi folosit în cocktail-uri. Bénédictine Single Cask: În 1984, marca a lansat Single Cask. Este similar cu B & B, deoarece este un amestec de țuică franceză și Bénédictine, dar este îmbătrânit timp de trei luni în butoaie mici de stejar limuzin. Rezultatul este o versiune mai uscată care este îmbuteliată la 86 de probe. Se spune că este foarte impresionant, dar este disponibil doar la distileria din Franța.
Cum se bea Bénédictine DOM
Bénédictine poate fi savurat singur. La fel ca un whisky bun, aroma sa prinde viață cu un singur cub de gheață (cu cât este mai mare cu atât mai bine). Alternativ, agitați-o sau agitați-o cu gheață și strecurați-o într-un pahar pentru a se răcori rapid. Bénédictine se amestecă bine și cu o varietate de arome și este prezentat în multe cocktail-uri. O vei găsi atât în rețetele clasice, cât și în cele moderne, alături de brandy, gin, vodka și whisky. Este folosit atât de des încât este considerat o capsă în orice bar bine aprovizionat.
Rețete de cocktail-uri
Multe rețete populare se bazează pe Bénédictine. Este util în cele mai complexe mixuri, precum și în cele mai simple, deși sunt aproape întotdeauna foarte elegante și rafinate. În The Benediction, de exemplu, o jumătate de lovitură de Bénédictine și o bucată de mușcături de portocale sunt completate cu Champagne într-un flaut apoi garnisite cu o răsucire de lămâie.
Ghidul final pentru a învăța lichiorurile
