Elizabeth Taviloglu
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 4 porții
Iaurtul simplu este o bază în bucătăria turcească. Este folosit pentru orice, de la aperitive și salate, la supe, toppinguri și deserturi.
„Cacık” (JAH'- juck), sau iaurt cu castraveți și ierburi, este încă un favorit turcesc făcut cu iaurt. „Cacık” este un fel de mâncare foarte simplu, care se servește la rece. Se mănâncă cu o lingură, ca supa, dar se savurează înainte sau în timpul mesei în locul unei salate.
„Cacık” este foarte ușor de făcut cu ingrediente foarte simple. Puteți servi „cacık” oriunde s-ar servi grecesc „tzatziki”. Merge mai ales cu mâncărurile clasice din carne turcească, cum ar fi chiftelele la grătar, sau „köfte” și kebabs de tot felul.
Încercați la următoarea dvs. grătar sau masă adăugată, adăugând un mic bol de „cacık” rece cu gheață lângă fiecare set. Încingeți fiecare bol cu câteva picături de ulei de măsline și un fir de buruieni proaspete de marar sau mentă.
Asigurați-vă că vă mâncați „cacık” proaspăt în aceeași zi. Dacă rămâne prea mult timp la frigider, castraveții vor deveni zgârciți.
ingrediente
- 18 iogurt / 500 g iaurt (simplu)
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 1 cană apă rece
- 2 - 3 castraveți (decojiți și tăiați fin)
- Opțional: 1 - 3 căței de usturoi (tocat fin, sau 1 - 2 lingurițe de usturoi)
- 1 lingură. sare (mai mult sau mai puțin după gust)
- 1/2 lingură. piper
- 1/2 lingură. oregano (uscat)
- Opțional: 1/4 linguriță. fulgi de ardei iute rosu (sau ardei dulce)
- Garnitura: 1/4 cană de buruieni de mărar (proaspete, tocate mărunt sau 1 linguriță de buruieni uscate de mărar)
- Garnitura: 1/4 cană de frunze de mentă (proaspete, tocate mărunt sau 1/2 linguriță de mentă uscată)
Pași pentru realizarea ei
În primul rând, bateți împreună iaurtul și uleiul de măsline pentru a face un amestec neted. Puneți treptat în apă până când obțineți consistența dorită. Unii preferă „cacık” apos, în timp ce unora le place gros. Depinde complet de tine.
Apoi adăugați castraveții, usturoiul și condimentele și amestecați bine până la neted. Reglați condimentele după gust.
Cel mai bine este să refrigerați „cacık” pentru câteva ore înainte de servire. Serviți "cacık" rece de gheață în castroane mici și decorative. Aruncați un pic de ulei de măsline în centrul fiecăruia. Garnisiți fiecare cu un firicel mic de mentă proaspătă sau buruieni.
Etichete reteta:
- iaurt
- iaurt turcesc
- Orientul Mijlociu
- vară
