Colecția de alimente / Getty Images
- Total: 8 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 8 ore
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 329 | calorii |
| 15g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 41g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 329 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grasimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sodiu 161mg | 7% |
| Carbohidrat total 7g | 2% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 41g | |
| Calciu 44mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Când auzim ficatul, ne putem gândi imediat la ficat și ceapă, un fel de mâncare care a fost servit în mod obișnuit - dar nu neapărat plăcut - pe la mijlocul anilor 1900. Această combinație a devenit oarecum standard, deoarece bucătarii au aflat ceapa tăiată prin gustul "metalic" al ficatului. Dar există mai mult de o modalitate de a pregăti ficatul, iar această rețetă gătită încet care conține slănină, morcovi, țelină, ceapă și roșii înăbușite vă va schimba părerea despre gătitul ficatului. Ficatul este fraged și delicios când se fierbe toată ziua în acest sos bogat și aromat.
ingrediente
- 1 1/2 - 2 kilograme ficat de vită sau de vițel (tăiat în cuburi)
- 3 - 4 felii de slănină (tăiată în cuburi)
- 2 morcovi mici (felii)
- 2 coaste telina (tocata)
- 1/4 cană ceapă (tocată)
- 1 cutie (14 1/2 uncii) de roșii fierte
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 frunză de dafin
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți ficatul în aragaz lent; se presara cu slanina taiata cubulete.
Combinați ingredientele rămase într-un bol mare sau o cană de măsurare și turnați peste ficat și slănină.
Acoperiți și gătiți timp de 6 până la 8 ore.
Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.
Bucurați-vă!
Ficat de viței Vs. Ficat de vita
Deși ficatul de viței și ficatul de vită provin de la vaci, aspectul și gustul lor sunt foarte diferite. Deoarece sarcina ficatului este de a detoxifica substanțele chimice din organism, cu cât ficatul este mai mic, cu atât sunt mai puține substanțele chimice care au trecut prin acest organ. Astfel, în timp ce ficatul unei vaci mai mature - sau ficatul de vită - va fi roșu și dur, cu o aromă puternică, ficatul viței este roz și fraged, cu o aromă mai subtilă. Și dacă vițelul a fost hrănit cu iarbă și crescut organic, ficatul va fi și mai atrăgător.
Ficatul este bun pentru tine
Alte retete de ficat
Dacă această rețetă - sau beneficiile pentru sănătate ale ficatului - v-au transformat în prepararea ficatului, există o mulțime de moduri interesante de preparare. O rețetă de ficatei și ceapă prăjită marocane aduce condimente calde în farfurie, creând o mâncare reconfortantă și aromată. Fegato alla Veneziana gătește ficatul tăiat subțire cu ceapă aurie și apoi finisează vasul cu piper proaspăt măcinat, pătrunjel tocat și o stoarcere de suc de lămâie. Pentru un prim fel de gustos (sau meze), încercați o răsucire greacă pe ficatul prăjit, numit Sykotakia Tiganita, care sunt pur și simplu morcovi de ficat prăjiți; puteți folosi ficat de viței sau să încercați mielul sau carnea de porc. Dacă sunteți interesat să faceți un pateu de ficat tocat, veți dori să cumpărați pui de pui pentru orice versiune a acelei răspândiri cu gust bogat.
Etichete reteta:
- Morcov
- antreu
- sudic
- weeknight
