Diana Rattray
- Total: 3 ore 10 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 2 ore 45 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 75 | calorii |
| 1g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 75 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodiu 450mg | 20% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 37mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ciorba de mazăre divizată este mâncare clasică de confort. Această versiune este o combinație de bază de mazăre verde, șuncă, legume și condimente.
Această supă de mazăre de bază este gătită pe plită, dar cu doar câteva modificări, poate fi gătită în aragazul lent.
Scoateți această supă cu puțin șuncă tocată fin, slănină sfărâmată sau crutoane crocante.
ingrediente
- 1 kilogram mazăre verde uscată
- 2 sferturi de apă (sau bulion de legume sau de pui cu conținut scăzut sau fără sodiu)
- 1 os de șuncă cărnos
- 1 ceapa ceapa maruntita
- 1 frunză mare de dafin uscată
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- 1/4 linguriță de marjoram uscat, zdrobit
- 1/4 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
- Ardei iute
- 1 cană de țelină, tocată
- 1 cană morcov, tocat
- 1/2 linguriță sare, sau după gust
- Garnitura: slănină, zdrobită sau șuncă tăiată mărunt
Pași pentru realizarea ei
Notă: există două metode grozave pe care le puteți folosi pentru a crea acest tocan delicios de pui: folosind plita sau aragazul lent.
Metoda cu plită
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mare sau cuptorul olandez, acoperă mazărea uscată cu 2 sferturi de apă.
Aduceți mazărea la fierbere; fierbeți ușor timp de 2 minute.
Pune deoparte să se înmoaie timp de 1 oră.
Adăugați osul de șuncă în mazăre, împreună cu ceapa tocată, frunza de dafin, praful de usturoi, maghiranul, cimbrul și piperul și aduceți supa la fiert.
Acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 2 ore, amestecând ocazional.
Îndepărtați carnea de pe osul de șuncă. Dacă doriți, puneți deoparte puțin șuncă tocată fin pentru garnitură. Tăiați carnea și reveniți la supa de mazăre cu țelină tocată și morcov.
Se fierbe ușor supa de mazăre timp de 45 de minute, amestecând ocazional.
Gustă și adaugă sare, după cum este necesar. Scoateți frunza de dafin.
Dacă doriți, porții de top cu șuncă tocată fin sau slănină gătită mărunt.
Metoda aragazului lent
Adună ingredientele.
Când utilizați această metodă, puteți omite timpul de înmuiere. În schimb, clătiți mazărea împărțită și reduceți lichidul (apă sau bulion) la 1 sfert.
Combinați ingredientele (cu excepția sării și a garnisii) în aragazul lent.
Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 6 până la 8 ore, sau până când mazărea este fragedă. Sau gătiți la înălțime aproximativ 4 - 5 ore. Dacă gătiți la foc ridicat, poate fi necesar să adăugați mai mult lichid.
Scoateți carnea de pe osul de șuncă și tocați-o.
Întoarceți carnea tocată în supă. Gustă și condimentează cu sare, după cum este necesar.
Garnisiți porțiile cu niște șuncă tăiată rezervată sau slănină gătită prăjită.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Morcov
- ciorba de mazăre împărțită
- antreu
- american
