Molidul / F. Muyambo
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 434 | calorii |
| 19g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 30g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 434 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 25% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sodiu 122mg | 5% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 12g | 43% |
| Proteine 30g | |
| Calciu 252mg | 19% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Biltong este o delicatesă sud-africană foarte îndrăgită, făcută cu carne de vită sau carne de vânat, aromată cu mirodenii precum semințe de coriandru integral. Condimentarea biltongului a fost atribuită ca o invenție olandeză, cu toate acestea, actul de uscare a cărnii ca formă de conservare a fost practicat în Africa de secole și este încă în prezent. Este foarte util, chiar și astăzi, în regiunile care sunt private de energie electrică pentru refrigerare. Prin urmare, atunci când se face o tocană de carne în aceste zone, este destul de tipic să se utilizeze carne uscată sau biltong cu puțin unt de arahide pentru a face tocană.
Adăugarea de unt de arahide pentru a îmbogăți tocanita se face cel mai probabil, deoarece carnea nu este în mod normal accesibilă, de aceea o altă sursă de proteine este căutată pentru a suplimenta cea care ar fi fost consumată altfel din carne.
Efectuarea acestei tocanite este ușoară, deoarece toate ingredientele pot fi consumate așa cum este, de aceea nu este nevoie de mult timp de gătit. Pe de altă parte, este posibil ca acest tocan să nu fie o capsă adecvată din motive practice, deoarece biltongul este destul de scump. Dacă nu doriți să cheltuiți atât de mulți bani, puteți să faceți în continuare această tocană. Folosiți pieptul de pui și 2 benzi de slănină afumată pentru a îmbunătăți aroma. Dacă vă place ideea de tocană de arahide, încercați maafe, o supă de unt de arahide.
Acest lucru este cel mai bine servit cu polenta și o parte de legume verzi. În mod tradițional, este servit cu sadza și varză ca în imagine.
ingrediente
- 1 lingura ulei de arahide
- 11 uncii de biltong (sau sacadat sau înlocuitor cu piept de pui și 2 benzi de slănină fumată)
- 1 ceapă (tocată)
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de ghimbir (proaspăt rasă)
- 2 linguri piure concentrat de roșii
- 2 linguri unt de arahide
- 2 roșii (tocate)
- Opțional: ardei cayenne
- 1/2 cană apă
Pași pentru realizarea ei
Se prăjesc ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul în ulei timp de câteva minute sau până la translucid.
Se adaugă biltongul și se agită timp de câteva secunde. Adăugați acum piureul de roșii și untul de arahide și amestecați pentru a acoperi biltongul.
Adăugați roșiile tocate și gătiți timp de 5 minute, până se reduce ușor. Se toarnă în apă și se fierbe timp de 10 minute, până când tocanele s-au redus la un sos foarte gros. Dacă folosiți piept de pui, asigurați-vă că bucățile sunt complet gătite înainte de a mânca.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- african
- sote
