Din Boston până în California, grătarul este servit frecvent lângă un bol de fasole. Indiferent de tipul de fasole, acest fel de mâncare face însoțirea perfectă la orice fel de carne la grătar sau afumată. De fapt, un plus preferat la un castron de fasole este carnea la grătar sau afumată, iar multe dintre rețetele de pe această listă apelează la sfârșit ars de brioșă; aceste bucăți de afumare puternic afumate sunt modalitatea perfectă de a adăuga aromă oricărui fel de mâncare de fasole. Veți găsi, de asemenea, rețete tradiționale, precum și una cu un pic de condiment.
Fasolea de orice tip, indiferent dacă este uscată sau din conserve, trebuie să li se acorde mult timp pentru a găti, scăzută și lentă. Astfel, aromele se amestecă pentru a crea un fel de mâncare bine echilibrat.
-
Fasole de grătar Carolina
Steve Ross / Getty Images
Grătarul din Carolina are un gust propriu, iar aceste fasole de grătar în stil Carolina aduc acea aromă de grătar sudică oricărui gătit. Combinarea unei conserve de carne de porc și fasole împreună cu boabele de rinichi roșu și fasole de lima oferă o bază plăcută, plină de conținut, în timp ce ketchupul, oțetul de cidru, ceapa, untul, zahărul, usturoiul, muștarul și sosul Worcestershire funcționează perfect împreună pentru a aromatiza boabele din adevărat stil sudic. Acest lucru este ideal cu carnea de porc trasă, iar adăugarea unor scoarțe afumate la grătar îl face și mai bine.
-
Fasole de copt din Boston
În ceea ce privește BBQ Inc.
Deși există probabil o mie de rețete pentru fasolea coptă din Boston, ceea ce distinge felul de mâncare vechi din secole este melasa. Aceste fasole sunt dulci și savuroase, dar nu sunt picante fierbinți. Slănina adaugă un fum frumos, în timp ce zahărul brun și muștarul rotunjesc aromele.
-
Fasolele coapte de la Scratch de Judy Mills
Molly Watson
Mike Mills, legendarul grătarului și proprietarul restaurantului, precum și creatorul asezonării cu grătarul Magic Dust, au achiziționat această rețetă și au modificat-o făcând-o cu fasole albă uscată. Coșul, ceapa și usturoiul adaugă o adâncime de aromă plăcută, în timp ce sosul Worcestershire, muștar galben și condimente contribuie la tangența anticipată și un pic de condiment. Ketchup-ul, melasa și zahărul brun rotunjesc totul cu o notă de dulceață.
-
Fasole cowboy
Bob Ingelhart / Getty Images
Boabele de cowboy sunt o specialitate sud-vestică, întotdeauna formată din fasole pinto (și uneori carne de vită măcinată) într-un sos dulce și încurcat. Această versiune din Texas folosește capete arse de brioșă în loc de carne de vită, deoarece acest fel de mâncare de fasole copt este adesea servit alături de un perișor de vită afumat. Fumatul este cel care face ca acest fel de mâncare să fie autentic, așa că dacă nu aveți un bacon fiert înlocuit cu bacon sau friptura bine făcută.
-
Fasole la cuptor din Kansas City
Lew Robertson / Getty Images
O altă regiune a țării cunoscută pentru grătarul lor, Kansas City se dovedește câteva rețete delicioase pentru orice are de-a face cu fumătorul. Aceste fasole coapte își capătă și aroma de la capetele arse de perie; asigurați-vă că acordați capetelor arse timpul pentru a absorbi o parte din lichid și pentru a elibera fumurile lor. Sosul pentru grătar preparat în prealabil este un economizor de timp și funcționează frumos cu cidrul de mere și oțetul, melasa și muștarul pentru a crea o adâncime mare de aromă.
-
Fasole afumată
James Baigrie / Getty Images
Deși aceste fasole se gătesc timp de aproximativ 2 ore într-un fumător, sunt destul de repede de asamblat, datorită fasolelor din conserve și a sosului de grătar îmbuteliat. Numele rețetei se potrivește nu numai datorită modului în care este gătit, ci și datorită adăugării capetelor arse de orice carne afumată pe care o puteți avea la îndemână. Singurele alte ingrediente de care veți avea nevoie sunt ceapa, ardeiul verde, mierea și ardeiul gras pentru a face acest preparat bogat.
-
Fasole de grătar caldă și picantă
James și James / Getty Images
Ardeii Jalapeno și sosul fierbinte sunt ceea ce oferă căldurii sale de fasole de grătar. Boabele coapte la cuptor, sosul preparat la grătar, slănina gătită, ceapa, ketchup-ul și sarea condimentată se combină cu condimentul pentru a face o farfurie laterală cu care se bucură mâncarea cu un pic de lovitură. Când faceți aceste fasole de grătar, amintiți-vă doar că condimentul se va intensifica cu timpul.
-
Fasole de Moci de Moci
Jacob Snavely / Getty Images
Fagurele de pinus este o fasole mică care este o încrucișare între o boabe roz și albă; este o parte importantă a grătarului Santa Maria, o sărbătoare alimentară anuală în Valea Santa Maria din sudul Californiei. În acest fel de mâncare cu fasole de grătar, boabele de piper sunt combinate cu un amestec de roșii purificate, șuncă cubă, sos chili, zahăr, usturoi și muștar uscat, făcând însoțirea perfectă oricărei rețete de carne de pui la grătar sau carne.
