Spaniolilor adoră să arome deserturile și alte preparate cu migdale. Această listă a deserturilor preferate, tradiționale spaniole, inclusiv tortul St. James, bienmesabe (cremă de migdale spaniole), polvorone și panellete .
-
Reteta de tort cu migdale mallorche - Mallorquin Gató de Almendras
Molidul / Lisa Sierra
Migdalele sunt o cultură tradițională, folosită în deserturi, sosuri și multe altele pe insula Mallorca, unde oamenii cultivă și gătesc cu migdale de mai multe secole. Acest tort este o combinație de bucătării franceze și mallorce și este ușor de preparat în puțin mai puțin de o oră.
Ouă, migdale, o lămâie și zahăr sunt tot ceea ce este necesar pentru a face tortul. Se macină migdalele, se rumenesc coaja de lămâie și se bat cu gălbenușurile și se amestecă în albușuri. Coaceți și aveți un desert minunat. Serviți cu înghețată de migdale, așa cum este tradiția în Mallorca. Reteta usoara pentru inghetata de migdale inclusa.
-
Reteta de prajituri Sf. Iacob - Tarta de Santiago
Molidul / Lisa Sierra
Numit în onoarea lui Santiago (Sf. Iacob), patronul Spaniei, acesta este un tort de migdale umed și ușor, cu mai puțin de o cană de făină. Tortul St. James este vândut în Santiago de Compostela, și în toată Galicia, și este foarte popular printre turiști și pelerini.
-
Rețeta Pantxineta - Turtă cremă de patiserie bască cu migdale
Molidul / Lisa Sierra
Pantxineta în bască sau Panchineta în spaniolă, acest desert delicios este o plăcintă tradițională din Țara Bascilor ( Pais Vasco ) din Spania. Cu o prezentare elegantă, este un desert înșelător de simplu de preparat. Coaceți crema de patiserie între două foi de patiserie puf și acoperiți cu migdale și alune tocate grosier și presărați cu zahăr pudră.
-
Rețetă de panellete - dulciuri de migdale catalane
Molidul / Lisa Sierra
Panelletele sunt un dulce tradițional din regiunea Cataluña, pregătit pentru Ziua Sfinților sau în spaniola Dia de Todos los Santos . Sunt adesea servite cu vin moscatel sau cava , spumant spaniol. Panelletele sunt făcute din părți egale de migdale măcinate și zahăr, apoi sunt formate în bile și decorate cu nuci de pin sau rulate în pudră de cacao, cireșe confiate sau fulgi de nucă de cocos. Panelletele pot fi aromate cu cafea espresso sau scorțișoară.
-
Rețetă cu prăjituri sfărâmicioase - Biscuiți cu migdale
Molidul / Lisa Sierra
Cookie-urile cu migdale bogate, crude sau cu prăjituri „Dusty” sunt un cookie tradițional și gustos, popular în Spania în perioada Crăciunului. Această rețetă tradițională este mai moale și mai crudă decât cealaltă versiune de mai jos.
-
Rețetă crocantă cu prăjituri cu migdale spaniole - polvorone crocante
Molidul / Lisa Sierra
Cookie-urile polvorone sau migdale sunt un cookie delicios, plin de aromă de migdale. Sunt foarte populare la Crăciun, iar această versiune este mai puțin crudă și mai crocantă decât alte versiuni. Deoarece aluatul este mai puțin crud și mai dens, este mai ușor de preparat acasă.
-
Rețetă de coji de patiserie umplută cu migdale - Volovanes Rellenos de Almendras
Molidul / Lisa Sierra
Aceste mici și buturice puf coajă de crustă, care atunci când este copt, va puff în sus și se extinde până la 2 - 2, 5 centimetri înălțime. Pregătiți umplutura de migdale măcinate, decolorate, apoi amestecați-le cu zahăr, ouă și coaja de lămâie. Aceste mici volvane sunt ușor de făcut; pot fi servite pentru brunch, pentru merienda după-amiază cu cafea fierbinte sau ceai sau pentru cină.
-
Rețeta spaniolă Fardelejos - Patiserie umplută cu migdale din Rioja
Molidul / Lisa Sierra
Mai întâi, faceți crusta de unt, apoi faceți umplutura de migdale măcinate, zahăr, ouă și lămâie. Rulează crusta de patiserie, punctează cu o lingură de umplutură de migdale și sigilează bine. Se prăjesc în ulei fierbinte până se dau auriu, apoi se scurg. Praf cu zahăr pudră. În Arnedo, La Rioja, aceste produse de patiserie sunt făcute special pentru sărbătoarea patronului Arnedo din septembrie.
-
Reteta de tort cu ciocolata si migdale - Pastel de ciocolata si almendras
Molidul / Lisa Sierra
Amestecați ciocolata rasă și migdalele măcinate cu ladyfingers care au fost înmuiate în lichior, apoi coaceți. Rezultatul este un tort bogat, dar ușor de ciocolată, cu aromă de migdale. Serviți pentru brunch, pentru ceai de după-amiază sau un final divin la cină. Se servește cu cafea espresso.
-
Rețetă cremă de migdale spaniole - Bienmesabe
Molidul / Lisa Sierra
Crema de migdale spaniole în spaniolă se numește Bienmesabe . Este format din migdale măcinate, un sirop simplu și o notă de scorțișoară măcinată și coajă de lămâie. Se servește de unul singur sau cu o lingură de înghețată de vanilie. Bienmesabe este un desert foarte tradițional de origine arabă și este încă un desert foarte popular în Insulele Canare.
