Prezentare generală și descriere:
Arugula este în creștere rapidă, verde de sezon rece. Este perfectă pentru grădina de primăvară timpurie și, de asemenea, excelentă pentru extinderea sezonului până toamna.
Arugula are multe denumiri comune, care se aplică la aproximativ 20 de specii diferite de verzi. Aproape toate sunt din familia Brassicaceae sau a culturilor de cole. Cele două tipuri cele mai populare cultivate în scopuri culinare sunt „Arugula sălbatică” ( Diplotaxisx ), soiul picant, fierbinte și „Arugula cultivată” ( Eruca vesicaria ), o versiune de domă .
Arugula cultivată are flori albe și frunze ovale, adesea cu o seră ondulată.
Arugula sălbatică are flori galbene și frunze netede sau sfărâmate. Este mai tolerant la căldură, cu o aromă mai caldă și mai parfumat decât o rachetă cultivată. Există mai multe specii din genul Diplotaxis. Le veți găsi etichetate drept rachetă sălbatică, rachetă de perete, Rucola Selvatica sau Arugula Sylvetta. Două dintre cele mai răspândite droguri sălbatice sunt:
- Diplotaxisx tenuifolia - un verde extrem de puternic și înțepător, cu frunze profund sfărâmate. Diplotaxisx integrifolia - un favorit tradițional italian care este cunoscut și sub numele de „Frunza de măsline”. Are frunze netede, alungite, de un verde mai pal și o aromă mai puțin înțepătoare.
Arugula este una dintre legumele pe care oamenii le iubesc sau le urăsc. Are tendința de a avea un miros și un gust musculos, care pot înlătura unii oameni, în timp ce alții consideră că mușcăturile sale de ardei sunt foarte răcoritoare. Nu vă simțiți rău dacă nu sunteți pasionați de rucsula; esti in buna companie. Julia Child l-a dezlănțuit.
Expunere
Atâta timp cât temperaturile rămân reci, soarele complet este cea mai bună expunere. Pe măsură ce vremea se încălzește, apreciază umbra parțială, mai ales după-amiaza.
hardiness
Arugula este anuală. Se va prinde la semințe când temperaturile cresc.
Dimensiunea matură a plantelor
Înălțime: 6 până la 12 in. (Tulpinile de flori pot atinge 2 până la 3 ft.) Distribuție: 12 până la 18 in.
Zile până la maturitate
Puteți începe recoltarea frunzelor de copil în aproximativ 21 de zile. Pentru capete cu dimensiuni complete, majoritatea soiurilor durează aproximativ 40 de zile.
Sfaturi pentru creștere
Sol: un pH neutru al solului de 6, 0 până la 6, 8. este cel mai bun, dar arugula va crește aproape oriunde. Arugula este în creștere rapidă, iar un sol bogat în materie organică va produce o mulțime de frunze.
Semănatul: Puteți găsi răsaduri de rucă, dar de obicei este pornit de la semințe. Puteți începe sămânța în interior, cu 4 până la 6 săptămâni înainte de data ultimei înghețuri, dar semințele de arugula pot face față pământului rece și s-ar putea să doriți să așteptați și să direcționați semințele cu 1 până la 2 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. Succesiunea plantează un lot nou la fiecare două săptămâni, pentru a-ți prelungi recolta și a profita de sezonul scurt.
Deși arugula îi place vremea rece, poate fi deteriorată sau stresată de ger sau zăpadă. Păstrați la îndemână capacele de rând și protejați-vă plantele dacă se prevede vremea extremă.
Grădinarii din zonele USDA 8 și în sus vor avea mai mult noroc cu semănăturile de toamnă, semănatul succesiv pe timp de iarnă. Chiar și grădinarii de sezon rece pot începe sămânța la sfârșitul verii, pentru a recolta până la îngheț.
Semințele sunt mici și abia trebuie acoperite cu sol. Presărați-le pe solul umezit sau amestecă în ghiveci și apăsați ferm. Apoi praf cu ceva mai mult sol și păstrați-vă umed. Ar trebui să germineze în termen de 2 săptămâni.
Rrugula este adânc înrădăcinată și face o alegere bună pentru cultivarea în containere. Veți avea mai mult control asupra expunerii la soare într-un recipient, dar acestea se vor usca mai repede.
întreținere
Cea mai mare sarcină de întreținere este să vă mențineți udul bine udat. Apa obișnuită va împiedica plantele să se strice prea repede. Dacă sunteți surprinși de un val de căldură bruscă, încercați să umbriți plantele, pe lângă păstrarea lor udate. Plantează mai târziu răsaduri la umbra plantelor mai înalte, precum roșiile și fasolea.
Multe soiuri de arugula sunt auto-sterile și au nevoie de insecte pentru polenizarea încrucișată. Nu se încrucișează cu alte Brassicas, așa că puteți salva semințele pentru plantare în sezonul viitor.
Dăunători și probleme
Fiind Brassica, arugula are o serie de dăunători care îi plac. Din fericire, are un scurt sezon de creștere și este în afara grădinii în momentul în care insectele încep să zboare. Bârlășii fac cel mai mult daune în grădina mea, dar sunt în căutarea ouălor de viermi de varză, a buclelor de varză și a moliei cu diamant., precum și afide și gândaci de purici.
Recoltarea și utilizarea
Puteți începe să culegeți frunze tinere atunci când au aproximativ 3 in. Se recoltează doar câteva frunze exterioare, ca soi tăiat și vin din nou, și permite rozetei să continue creșterea. Plantele mature pot fi recoltate ca un cap, chiar deasupra liniei solului. În funcție de vreme, acestea pot reîncepe și completa.
Odată ce plantele trimit tulpini de flori, frunzele tind să se amară. Nu vă lăsați prea repede să eliminați plantele. Florile împachetează multă aromă fără căldura frunzelor.
Frunzele tinere sunt foarte fragede și se consumă cel mai bine în stare proaspătă, în salate sau pe sandvișuri. Frunzele mai vechi sunt de asemenea proaspete și adaugă frumos la cartofi prăjiți, mâncăruri cu ou sau supe. Acestea trebuie adăugate spre sfârșitul gătitului.
Florile fragile pot fi aruncate pe salate sau supe, presărate pe sandvișuri, chiar adăugate la băuturi.
Soiuri sugerate
- 'Apollo' - Un moștenitor olandez cu frunze netede, ovale și cu o aromă mai blândă. Se păstrează destul de bine la căldură. (40 - 45 de zile) „Astro II” - O altă rudă mai blândă care se maturizează devreme. (35 - 38 de zile) Frunza de măslin aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - un sălbatic, de tip italian. Aroma intensă, dar fără putere excesivă. (45 –50 zile) „Sylvetta” - are frunze înguste, picante. Lent la șurub. (45 - 50 zile)
