Inga Spence / Getty Images
Există câteva moduri în care ouăle sfârșesc înghețate: fie intenționat atunci când le înghețați după un excedent de vară (sau ouăle dvs. în frigider urmează să expire), fie neintenționate când timpul este suficient de scăzut pentru ca acestea să înghețe în casetele cuibului înainte de a le colecta.
Cum se dezgheață ouăle
Este ușor să dezghețați ouăle congelate; doar spălați-le foarte bine, decojiți coaja și puneți oul înghețat într-o pungă cu fermoar sau într-un borcan de sticlă. Puneți punga sau borcanul într-un recipient cu apă fierbinte și lăsați-l să stea aproximativ cinci minute. Dacă nu aveți timp sau sunteți cu adevărat nerăbdători, puteți continua să schimbați apa sau puteți lăsa doar apa fierbinte de la robinet să treacă peste sac.
De asemenea, din moment ce gălbenușurile durează mai mult pentru a dezgheța decât albii, puteți netezi gălbenușurile prin pungă cu degetele. Acesta ajută la distribuirea căldurii la restul oului și la viteza de-a lungul procesului un pic.
Cuptorul cu microunde nu este o modalitate bună de a dezgheța ouăle. Această metodă nu funcționează, deoarece albușurile vor găti în timp ce gălbenușurile sunt încă decongelate.
Ouă congelate utilizate pentru rețete
Probabil doriți să știți dacă ouăle congelate funcționează la fel de bine ca și ouăle proaspete în rețete, nu? Ei bine aproape. S-ar putea să nu doriți să coaceți un sufleu cu ele, dar ouăle funcționează, cu siguranță, ca niște ouă amestecate sau în produsele de bază coapte.
Albusurile decojite vor bate la un volum mai bun dacă le permiteți să stea la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute. Este recomandat să utilizați ouă congelate dezghetate doar în rețete care sunt bine fierte.
Sfaturi pentru congelarea ouălor
- Data de expirare: Puteți congela ouă până la un an într-un congelator de casă. Porțiuni de congelare: dacă alegeți să înghețați doar albușurile de ou, este posibil să doriți să utilizați o tavă standard pentru cuburi de gheață pentru fiecare albus de ou. Acest lucru facilitează măsurarea. Odată ce fiecare albus de ou este înghețat, transferați cubulele într-un recipient sau o pungă congelatoare. Fiecare cub măsoară un albus de ou. Etichetați recipientul: asigurați-vă că etichetați recipientul pentru congelator cu numărul de ouă pe care le-ați introdus în recipient, precum și data, astfel încât să știți mai târziu. Planificați-vă: dacă aveți o familie mai mare, atunci ar putea avea sens să înghețați cu jumătate de duzină sau mai mult. Înghețați o porție pe care o utilizați în mod normal pentru micul dejun pentru familia dvs. A avea aceste porții gata poate facilita planificarea mesei. Nu trebuie decât să scoți porțiunea de ouă de dimineață din congelator cu o seară înainte și să o dezgheți în frigider peste noapte. Ouăle vor fi gata de utilizare până dimineața.
