DigiPub / Getty Images
Șopița nu este nici un pește și nici nu este foarte scârțâită. Este o rudă a calmarului și a caracatiței care este iubită în Mediterana și în Asia de Sud-Est.
Ce gust are?
Aroma de arie este o încrucișare între caracatiță și calmar. Sunt mai aromate decât calamarii, dar nu sunt la fel de bogate ca rivalele lor, caracatițele.
Unde să găsești țapi
Deși este rar văzut pe piețele americane, consumatorii din America de Nord pot găsi acest cefalopod gustos congelat pe piețele asiatice. Sute congelate sunt de obicei curățate în prealabil.
Cum se curăță de arci
Cum să gătești sepia
Sipia, ca si calmarul, trebuie gatita in unul din doua moduri - intr-o tigaie fierbinte fierbinte timp de 2 - 3 minute sau fiarta in cea mai buna parte de 2 ore.
Motivul pentru acest lucru se datorează faptului că mușchii de sepie, calmar și caracatiță sunt foarte densi, cu cantități enorme de țesut conjunctiv. Amintiți-vă că nu au oase și se pot deplasa în toate direcțiile, ceea ce înseamnă că acești criteri au nevoie de un control motor extrem de fin al acestor brațe.
Se prăjește flash picioarele și corpul (care sunt de obicei tăiate în inele) și nu ați lăsat ca țesutul conjunctiv să se întărească. Privește-l ore întregi și ai rupt țesutul conjunctiv.
O regulă bună este să grătați țigăria mare pe foc foarte fierbinte timp de câteva minute, la fel ca cu caracatița pentru bebeluși sau să o folosiți într-o agitație în stil asiatic. În caz contrar, tocană sepia în orice număr de rețete grecești, italienești sau spaniole sau încercați-o în salata de taitei cu fructe de mare din Thailanda
