orinoco-art / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 10 uncii
Tandoori masala este un amestec indian de condimente constând dintr-o varietate de condimente, inclusiv chimen, coriandru și turmeric. Un tandoor este un tip de cuptor de lut folosit pentru prima dată în India, care permite gătirea la cald. Masala înseamnă „condiment” în hindi, una dintre principalele limbi vorbite în India. Tandoori masala este folosit pentru a aromatiza multe preparate indiene.
Puteți face acest amestec picant înainte de timp și să îl depozitați într-un recipient etanș. Crearea unei mese gustoase va fi apoi o simplă problemă a marinării și a grătarului dvs. de mâncare.
ingrediente
- 100 grame seminte de chimen
- 35 grame semințe de coriandru
- 20 de grame cuișoare
- 5 bețișoare de scorțișoară (2 inci fiecare)
- 20 de grame de ghimbir pudră
- 20 grame pulbere de usturoi
- 20 grame pulbere de chili roșu
- 20 de grame turmeric
- 20 grame mace
- 20 grame sare
- Opțional: 1 linguriță de colorat alimente portocalii
Pași pentru realizarea ei
Prăjiți chimenul, semințele de coriandru, cuișoarele și scortisoara într-o tigaie la foc mic, până când încep să-și elibereze aroma. Scoateți condimentele de la foc și lăsați-le să se răcească.
Grind ingredientele într-o mașină de tocat cafea pentru a face o pulbere netedă.
Depozitați amestecul într-un recipient etanș până la 6 până la 8 săptămâni.
Variații
- Dacă nu doriți să folosiți colorant alimentar, înlocuiți-l cu 20 de grame de chilis roșu Kashmiri. Acestea oferă o culoare grozavă, fără la fel de multă căldură ca și alte soiuri de chilis roșu uscat. Dacă utilizați chilis roșu Kashmiri, omiteți chili pudra din rețetă. Înainte de a utiliza chilies, toast-le ușor într-o tigaie fierbinte până când sunt aromate apoi macinați-le într-o pulbere fină într-o mașină de tocat cafea curată și uscată.
Etichete reteta:
- asezonare
- indian
- cookout
- amestec de condimente
