Sabrina Baksh
- Total: 80 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 50 min
- Randament: 4-6 porții (4-6 porții)
Chayote este un tip popular de dovlecei folosit în multe feluri de mâncare din America Latină și Caraibe. Are o aromă ușoară și o textură asemănătoare cu castraveți și pepeni, dar are un gust neutru. De multe ori este gătit, precum și servit crud în salate. Carnea, pielea și semințele sunt comestibile, ceea ce face ca această legumă să fie ușor de tratat. Această rețetă conține câteva opțiuni despre modul de preparare a unui chayote umplut pe grătar. Instrucțiunile includ și opțiuni vegetariene.
ingrediente
- 3 - 4 dovlecei de chayote medii (la jumătate)
- 1 kilogram de carne măcinată (sau carne măcinată la alegere)
- 3 cepe verzi (tăiate, părți albe și verzi separate)
- 1 cană cheddar ascuțit mărunțit (sau jack Colby, frescă queso sau jack Monterey)
- 3/4 cana sau 180 ml orez brun sau quinoa fiarta
- 1/4 cană sau 60 ml grătar de pui sau legume
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1 linguriță sau 5 ml pulbere ușoară de chili
- 1/2 linguriță sau 2, 5 ml pulbere de chimen
- 1/2 linguriță sau 2, 5 ml sare
- 1/4 linguriță sau 1, 75 ardei negru
- ulei de masline
Pași pentru realizarea ei
Adu un vas mare de apă la fierbere. Se adaugă 1/2 lingură sau 7, 5 ml sare în apă. Tăiați fiecare chayote pe jumătate în lungime și puneți-l în oală. Lasă să gătească la foc mediu mediu timp de 15 minute. Scoateți din căldură și puneți pe prosoape curate pentru a se scurge și răci. Aproximativ 10 minute. Odată răcit, scoateți semințele și o parte din carne pentru a face loc umpluturii. Ștergeți cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate și puneți deoparte.
În timp ce chayote se fierbe, pregătiți umplerea. Carnea de vită prăjită cu părți albe de ceapă verde. După 3 minute, adăugați partea verde a cepei verzi, usturoiul tocat și ingredientele rămase, cu excepția bulionului. Continuați să gătiți încă 6 minute sau până când vită s-a fiert. Îndepărtați de pe foc și turnați în stocul de pui (sau legume). Acoperiți și puneți deoparte cel puțin 10 minute. Dacă optați pentru a-l menține vegetarian, înlocuiți pur și simplu carnea măcinată cu carnea înlocuită la alegere sau cu legumele sărate.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt. Dacă utilizați un grătar de cărbune, păstrați un spațiu disponibil pentru grătarul indirect.
Ungeți uleiul de măsline pe jumătățile de chayote. Asigurați-vă că obțineți atât porțiune cât și piele. Puneți partea tăiată în jos pe grătar timp de 3 până la 4 minute pentru a obține urme de grătar. Rotiți o dată. Scoateți de pe grătar și puneți aproximativ 1/3 cană sau 80 ml de umplutură în partea tăiată și la grătar. Apăsați amestecul pentru a-l fixa.
Puneți chayote înapoi pe grătar, cu pielea în jos. Gatiti la foc indirect timp de 25 pana la 35 de minute, sau pana cand chayote-ul este frumos si tandru (nu moale). Chiar înainte de a le scoate de pe grătar, adăugați ceva mai multă brânză deasupra umpluturii și lăsați-l să gătesc încă 1 - 2 minute.
După ce s-a fiert, se scoate de pe foc și se lasă să se odihnească 5 minute. Servi.
Variante de reteta
- De asemenea, puteți pregăti chayote-ul pe o grătar din fontă de pe grătar. Urmați aceleași indicații de mai sus, dar în loc să le așezați pe grătarul pentru a termina gătitul, așezați-le pur și simplu pe o tigaie încălzită. Timpul va varia folosind această metodă. Așa că ajustați-vă corespunzător. Pregătiți chayote în pachetele cu folie de aluminiu pentru a reduce câțiva pași. Urmați toate instrucțiunile de mai sus, cu excepția primei părți a nr. 4. Pur și simplu completați chayote și așezați-l într-un pachet de folie. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu pentru aburi. Puneți înapoi pe grătar timp de 35 de minute. Scoateți de pe grătar, lăsați să stea 5 minute, deschideți cu atenție pachetele și serviți.
Ce este un Chayote?
Un Chayote este o legumă mică, în formă de pară, aparținând familiei gârnei. Cunoscute și sub numele de Chayote Mirliton, Pere vegetal sau Sayote, aceste dovlecei își au originea în Mexic și America Centrală. Încărcat cu nutrienți, în special vitamina C, Chayote are o piele subțire, verde pal și un interior cărnos dens. Pielea este comestibilă, astfel încât nu este nevoie de coji. Aroma este blândă și ușor dulce și cu textură asemănătoare cu dovleacul sau dovlecelul. În centru este o singură sămânță comestibilă care poate fi lăsată în interior (deși poate fi mai amară decât restul dovleceii) sau ușor eliminată.
Se poate salta. Chayote poate fi, de asemenea, consumat crud, de asemenea, face un mare slaw. Când este crud, aroma mai moale este similară cu un castravete, făcând din aceste legume o substituție perfectă pentru acei oameni care reacționează la castraveți.
Etichete reteta:
- Principal sănătos
- cină
- caribbean
- cookout
