bernie_photo / Getty Images
- Total: 90 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții (6 porții)
Galbenelele de orez lipicioase ( zongzi în chineză) sunt comune în toată sud-estul Asiei - atât versiuni savuroase, cât și dulci. Această rețetă savuroasă este ca și cum ai avea o masă completă învelită într-un singur pachet mic, cu o umplutură sănătoasă de pui și ciuperci shiitake înfășurate în frunze de banană fie fierte, fierte, fie coapte la cuptor. Serviți ca fel principal cu o salată sau legume amestecate pe o parte sau ca o gustare. De asemenea, fac un prânz excelent - ia doar unul dintre aceste pachete compacte pentru a lucra și microunde pentru o masă rapidă, delicioasă.
ingrediente
- 1 pachet de frunze de banană (proaspete sau congelate: dacă este congelat, dezghețați cel puțin 1 oră)
- 2 cani de orez lipicios preparat
- 2 piepturi de pui dezosate (tăiate în bucăți de mușcătură sau mai mici)
- 1 linguriță amidon (amestecat în 3 linguri sos de soia)
- 1 cană de ciuperci shiitake proaspete (tăiate)
- 2 bucăți de ghimbir de dimensiuni mari (1 grătar și celălalt tăiat în bucăți de chibrit)
- 1/4 cană vin alb sau sherry
- 1 lingura sos de peste
- 1 lingura zahar brun
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingurita sos de soia inchis
- 1 lingură de sos de stridii
- Ulei (pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se amestecă 1 linguriță amidon de porumb cu 3 linguri de sos de soia până se dizolvă amidonul de porumb.
Se toarnă peste pieptul de pui tocat într-un vas mic de amestecare. Amestecați bine și dați deoparte.
Puneți o tigaie wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați 1 lingură de ulei și turnați în jur, apoi adăugați ghimbirul și amestecați 30 de secunde.
Apoi, adăugați puiul.
Pe măsură ce prăjiți, adăugați o lingură de vin alb sau stoc când wok / tigaie se usucă.
După aproximativ 2 minute (sau când puiul este gătit), adăugați ciupercile și amestecați încă 1 - 2 minute sau până când ciupercile s-au înmuiat.
Faceți sosul amestecat: combinați sosul de pește, zahărul brun, 1 bucată de ghimbir curățat cu coajă, sucul de tei, sosul de soia închis și sosul de stridii
Adăugați sosul amestecat în wok și reduceți căldura la scăzut în timp ce îl agitați. Faceți un test gustativ și reglați condimentul după cum este necesar. Opriți focul și lăsați deoparte să se răcească.
Frunze de banană desfăcute. Folosind foarfece, tăiați o bucată mare dreptunghiulară (aproximativ 1 picior la 1 1/2 picioare). Apoi tăiați o bucată mai mică pentru a intra în interior (aproximativ dreptunghi de 8-10 cm). Piesa mai mică este ca o căptușeală (frunzele de banan sunt naturale poroase).
Scoateți orezul lipicios pregătit. Scoateți suficient orez pentru a face un pătrat în centrul celor 2 frunze de banană (patty-ul ar trebui să fie de aproximativ 4 "pătrat sau puțin mai mare și aproximativ 1/2" gros).
Acum așezați aproximativ 1 lingură înăbușită de umplutura de pui prăjit (sau puțin mai mult) peste orez.
Luați o altă lingură de orez lipicios și acoperiți umplutura, astfel încât să fie aproape ca un sandwich. Orezul lipicios este ușor de lucrat cu - dacă găsiți că există locuri unde umplutura este lăsată neacoperită, pur și simplu aplicați aceste zone cu orez puțin mai lipicios.
Acum pliați în jos partea superioară a dreptunghiului de frunze de banană peste orez lipicios. Ținând acest lucru în poziție, ridicați partea inferioară a dreptunghiului, apoi pliați-o peste laturi. Gândiți-vă să împachetați un cadou sau un colet. Folosiți o scobitoare, un băț de satay sau o sfoară de brutar pentru a vă asigura pachetele cu frunze de banană.
Când sunt gata de mâncare, încălzește-le la cuptor 15 minute la 350 F, sau le poți face cuptor cu microunde sau pe aburi.
Mâncați găluștele din frunzele de banană (frunza conferă gălușei un parfum și o aromă delicată, unică).
sfaturi
- Dacă vasul este prea sărat pentru gustul tău, adaugă mai mult suc de lămâie. Dacă este prea acru, adăugați mai mult zahăr.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- Masa de pranz
- tailandez
- cină în familie
