DebbiSmirnoff / Getty Images
- Total: 3 ore 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 3 ore 30 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 274 | calorii |
| 1g | Gras |
| 52g | Carbohidrați |
| 15g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 274 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodiu 109mg | 5% |
| Carbohidrat total 52g | 19% |
| Fibră dietetică 13g | 46% |
| Proteine 15g | |
| Calciu 148mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Utilizați un os de șuncă din carne sau șuncă de șuncă pentru această supă de fasole din Senatul. Supa de fasole Senat este servită în restaurantul Senatului în fiecare zi. Senatorul Idaho, Fred Dubois, a solicitat inițial ciorba, ceea ce explică de ce versiunea sa include piure de cartofi. În aceste zile, ciorba este făcută cu mai puține ingrediente. În ciorba de fasole modernă a Senatului sunt incluse niște cepe ușor sărate și fără cartofi, usturoi sau țelină. Este o ciorbă foarte simplă, lipită de coaste.
Preparată cu țelină, ceapă, pătrunjel, usturoi, cartofi și câteva mirodenii, această supă de fasole oferă un gust în plus delicios. Bucurați-vă de această supă de încălzire într-o zi de toamnă sau de iarnă. Ciorba începe cu un kilogram de fasole uscată. Boabele marine sunt solicitate în rețetă, dar fasolea excelentă din nord sau un amestec de supă de fasole sunt înlocuitori excelenți.
Cartofii sunt fierti si piure, oferind ingrosare si textura. Folosiți piureul rămas dacă îi aveți. Există multe alte legume care se pot adăuga la ciorbă pentru aromă și culoare: morcovi tăiați, ardei roșu sau verde, ciuperci feliate, napi sau rutabagas, iar fasolea verde sau boabele de lime sunt doar câteva dintre numeroasele posibilități. Dacă aveți șuncă coaptă rămasă, dați-o și adăugați-o în ciorbă împreună cu cartofii și legumele.
Serviți supa cu paine fierbinte de porumb sau biscuiți și o salată verde aruncată pentru o masă fabuloasă de zi cu zi. Dacă aveți resturi, a doua zi este și mai bine. Sau congelați supa pentru un viitor prânz sau cină.
ingrediente
- 1 kilogram fasole marine (sau fasole mare din nord, uscate; spălate și scurse)
- 1 os de șuncă cărnos (sau 2 șosete afumate de șuncă afumată)
- 3 cartofi medii (fierte și piure)
- 1 1/2 cani ceapa (tocata)
- 1 1/2 cani de telina (tocate)
- 2 linguri de pătrunjel (proaspăt, tocat)
- 2 căței de usturoi mari (tocate)
- Sarat la gust
- Ardei negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Acoperiți fasolea cu apă și dați la fiert; se fierbe 2 minute. Îndepărtați de căldură, acoperiți și lăsați să stea 1 - 2 ore.
Puneți un colizor peste un bol și scurgeți lichidul de fasole în el; măsurați și adăugați suficientă apă sau bulion de legume nesărat pentru a face 2 sferturi; turnați lichidul înapoi în fasole și adăugați osul de șuncă sau șuncă, ceapă, țelină și usturoi.
Aduceți fasolea la fierbere. Reduceți focul la scăzut, acoperiți tigaia și lăsați la foc mic timp de aproximativ 2 ore sau până când fasolea este foarte fragedă.
Adăugați piureul, ceapa, țelina, pătrunjelul și usturoiul și continuați să se fierbe încă o oră. Îndepărtați oasele de șuncă sau coapse și îndepărtați carnea din oase. Se toacă carnea și se întoarce în ciorbă.
Condimentează după gust cu sare și piper.
Bacsis
- Luați supa la un potluck sau la petrecere. Transferați supa fierbinte fierbinte într-un aragaz lent și puneți-o la scăzut pentru servire.
Etichete reteta:
- fasole
- ciorba de fasole
- cină
- sudic
