Barbara Rolek. Molidul mănâncă, 2009.
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 12 păpuși de pâine (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 220 | calorii |
| 14g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 păpuși de pâine (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 220 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 7g | 35% |
| Colesterol 175mg | 58% |
| Sodiu 194mg | 8% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 87mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Păpușile crorate de Paște sau primorski uskrsne bebe (literalmente „prunci pentru Paști din Primorje”) sunt făcute în mod tradițional în Primorje și Istria, pe coasta Adriatică, din Pinca.
Sunt preparate cu un aluat de drojdie ușor dulce împletit în jurul unui ou colorat tare, dând aspectul unui copil măcinat.
În versiunile autentice, ouăle sunt vopsite în roșu, dar culorile mai vibrante se strecură în tradiție. Acestea arată fermecătoare atunci când sunt așezate pe masă, la locul fiecărui oaspete, pentru cina de Paște.
ingrediente
- 2 cani de lapte
- 1 pachet de drojdie uscată activă (1 1/4 de linguriță)
- 3 ouă mari (la temperatura camerei, bătute, împărțite)
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 cană unt (înmuiat)
- 1 linguriță sare
- 6 cani faina (pentru toate scopurile)
- 12 ouă mari (la temperatura camerei, gătite tare, colorate)
- 1 lingura apa
Pași pentru realizarea ei
Scaldă 2 căni de lapte și se răcește până la călduță (nu este mai cald de 110 până la 115 F). Adăugați 1 pachet (2 1/4 lingurițe) de drojdie uscată activă și dați deoparte.
Între timp, într-un bol mare sau un mixer, se combină 2 ouă mari la temperatura camerei, 1/2 cană zahăr, 4 uncii de unt înmuiat și 1 linguriță sare, amestecând bine.
Adăugați amestecul de drojdie-lapte de la etapele 1 și 3 cani făină de toate scopurile și bateți bine. Se adaugă treptat 3 căni de făină obișnuită până se formează un aluat neted și moale. Notă: este posibil să nu utilizați toată făina sau să aveți nevoie de mai multe.
Puneți aluatul într-un bol mare uns, întorcându-se pe ambele părți și lăsați să se ridice, acoperite, până la dublat, aproximativ 1 oră.
Puneți în jos și transformați pe o suprafață ușor aromată și frământați 2 minute.
Pe o suprafață ușor aromată, împărțiți aluatul în 36 de bucăți egale. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să împărțiți aluatul în 3 bucăți, apoi să le împărțiți din nou în 3 bucăți, apoi să le împărțiți în 4 bucăți. Acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.
Încălziți cuptorul la 375 F.
Folosind 3 bucăți pe păpușă, rotiți fiecare piesă într-o frânghie lungă de 12 inch. Începeți să aliniați cele 3 piese una lângă alta. Apăsați cele trei bucăți împreună în partea de sus și așezați un ou deasupra, împingând ușor în jos. Începeți să înfășurați cele două frânghii laterale în jurul oului, așa cum ați face o eșarfă.
Împletiti restul celor trei funii, sub ou, și prindeți capetele inferioare și întoarceți-le sub.
Puneți păpușa pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Continuați cu restul de bile de aluat. Acoperiti cu folie de plastic uns si lasati sa se ridice usor.
Oua spală păpușile cu 1 ou mare la temperatura camerei bătut cu 1 lingură de apă.
Se coace 20 de minute sau până se rumenesc.
Răciți complet și bucurați-vă!
Sfat reteta
- Oul fiert are un gust bun după ce a fost copt. Galbenusul ar putea avea un inel verde de sulf în jurul lui, dar asta nu afectează gustul.
Etichete reteta:
- pâine
- desert
- Est European
- Paști
