Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 8 porții de aperitiv
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1040 | calorii |
| 103g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 19g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții de aperitiv | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1040 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 103g | 132% |
| Grasimi saturate 15g | 73% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| Sodiu 289mg | 13% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 19g | |
| Calciu 66mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Calmarul prăjit, sau în spaniola calamares fritos, este un aperitiv sau un tapa foarte popular în Spania, precum și aici, în SUA. S-ar putea să cunoașteți și acest fel de mâncare cu numele Calamares a la Romana . Oricum, a devenit un articol extrem de popular pe meniurile aperitive în restaurantele de pretutindeni.
Puteți folosi calmarul proaspăt sau înghețat, care poate fi găsit în majoritatea magazinelor alimentare din secțiunea alimente congelate, aproximativ o duzină până la o cutie. Poate că departamentul de fructe de mare din magazinul tău alimentar poartă calmar, sau dacă ai norocul să locuiești în apropierea unei piețe asiatice, vizitează-le pentru a vedea selecția lor de pește și fructe de mare proaspete, unde vei găsi cel mai probabil calmarul proaspăt.
Dacă este posibil, cereți că șirul este curățat înainte de a cumpăra și de a lua acasă. Pot fi de asemenea disponibile corpuri curățate, înghețate și sunt bune pentru a crea inele mari de calamar .
ingrediente
- 2 lbs. calamar (de preferat curățat)
- 24 la 32 oz. Ulei de măsline spaniol (pentru prăjit)
- 1/4 lb. (sau mai multe) făină (cu toate scopurile)
- Sare după gust
- 1 lămâie (tăiată în 8 bucăți)
Pași pentru realizarea ei
Oriunde și oricum cumpărați calmarul, acestea trebuie curățate înainte de a găti. Spinele, sacii de cerneală și capetele trebuie aruncate. Dacă curățați singuri calmarul, nu aruncați tentaculele, pentru că și acestea sunt bune de mâncat!
După ce curățatul de calmar este uscat bine. Tăiați corpurile de squid în inele.
Turnați 1/2 inch de ulei de măsline într-o tigaie mare deschisă și puneți la foc mare pentru prăjire, dar aveți grijă ca uleiul să nu fumeze.
Pune făina și un pic de sare într-o pungă mare de plastic. Puneți câteva bucăți de calmar în pungă și agitați pentru a acoperi cu făină. Îndepărtați inelele pe rând cu mâinile și așezați-le cu atenție în uleiul încins.
Continuați să acoperiți bucățile în făină și adăugați-le în tigaie. Nu înghesuiți tigaia, lăsând suficient spațiu în tigaie pentru a da peste inele de calamar, dacă este necesar.
Prăjiți până când inelele devin aurii. Când ați terminat, îndepărtați inelele de calamar din tigaie și lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie. Se serveste fierbinte cu lamaie.
Etichete reteta:
- calamari
- aperitiv
- Spaniolă
- partid
