Westend61 / Getty Images
- Total: 10 min
- Prep: 0 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 1/2 până la 1 cană (2 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 104 | calorii |
| 4g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1/2 la 1 cană (2 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 104 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 586mg | 25% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 12mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Două boabe andine, quinoa și amaranth (cunoscute sub numele de kiwicha în Anzi), au câștigat un rezultat mondial datorită gustului lor deosebit și proprietăților extrem de hrănitoare. Ambele boabe sunt o sursă neobișnuit de completă de proteine în comparație cu boabele precum grâul și orezul, care conțin lizina aminoacid esențială, precum și fierul și alți nutrienți.
Există multe moduri de a vă bucura de aceste boabe. Cerealele de quinoa sunt mai mari decât amarantul, ale căror boabe minuscule sunt aproape la fel de mici ca semințele de mac. Quinoa și amarantul pot fi gătite ca orez și savurate ca pilaf sau în salate. Ambele au o aromă ușor nucă și o textură plăcut mastică. Atât quinoa cât și amaranth pot fi procesate în făină fără gluten, care sunt apoi utilizate pentru a face pâine și alte produse coapte.
În America de Sud, una dintre cele mai obișnuite modalități de a pregăti aceste boabe este să le topești sau să le „popi”, ceea ce este destul de simplu de făcut. Amarantul poposit și quinoa sunt consumate în mod obișnuit ca cereale pentru micul dejun și sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti gustări de mâncare stradală asemănătoare cu barurile de semințe și nuci. Este destul de distractiv să pui aceste boabe într-o tigaie și le oferă o aromă plăcută prăjită. Amaranth prezintă o abilitate deosebit de impresionantă, având în vedere dimensiunile sale minuscule - se deschide și devine alb ca floricele în miniatură.
Serviți aceste boabe popped ca o gustare sau adăugați-le la fursecuri sau produse coapte. Presărați-le deasupra painelor sau bagelelor sau agitați-le peste o salată pentru o crăpătură sănătoasă.
ingrediente
- 1/2 la 1 cană (pre-spălate) quinoa sau amarant
- 1/2 linguriță sare (opțional)
- 1 linguriță ulei vegetal (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Quinoa este adesea spălată în prealabil înainte de ambalare, care trebuie menționată pe cutie. Dacă nu, clătiți bine quinoa și lăsați să se usuce.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare.
Adăugați 1/2 linguriță de ulei vegetal, dacă doriți (acest lucru va ajuta sărea să adere la boabele mai târziu, dacă aveți de gând să le mâncați ca floricele, dar nu este necesar pentru a le deschide). Adăugați aproximativ 1/4 cană de cereale, suficient încât să acoperi partea de jos a tigaiei cu un singur strat. Amestecați boabele cu o lingură de lemn în timp ce apar - veți auzi un sunet și boabele pot sări din tigaie. Cerealele de Amaranth apar foarte dramatic și se schimbă de la galben închis la alb, în timp ce boabele de quinoa au un pop mai subtil și transformă o culoare brună prăjită.
După ce boabele au apărut în cea mai mare parte, scoateți-le de pe foc și transferați pe o farfurie pentru a se răci. Urmăriți quinoa îndeosebi îndeaproape și scoateți-o de pe căldură când este maro auriu și prăjită înainte de a începe să ardă.
Continuați să scoateți boabele în loturi. Se aruncă boabele cu sare și se servește.
Etichete reteta:
- Quinoa
- America de Sud
- iarnă
- ingredient
