F. Muyambo
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 6 boluri (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 515 | calorii |
| 28g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 42g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 6 boluri (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 515 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grăsimi saturate 7g | 36% |
| Colesterol 347mg | 116% |
| Sodiu 272mg | 12% |
| Carbohidrat total 29g | 11% |
| Fibră dietetică 11g | 40% |
| Proteine 42g | |
| Calciu 332mg | 26% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Popularitatea ciorbei de unt de arahide, în numele ciorbei de arahide din Africa de Vest, s-a răspândit ca focul sălbatic în ultimii doi ani. S-a spus că sosurile pe bază de arahide provin din populația Mandinka din Mali. Aflați cum să vă faceți mai jos!
ingrediente
- 2 cepe medii (decojite și păstrate întregi)
- 3 roșii mari
- 1 pui întreg (tăiat în bucăți)
- 8 ouă de grădină (vinete africane)
- 15 păstăi okra
- 1 ardei capotă scotch
- 1 bucată de ghimbir (1 inch, proaspăt grăbit)
- 3 frunze de dafin
- 6 linguri unt de arahide (înmormântat)
- 1, 8 litri de pui (folosiți cuburi de sare reduse dacă folosiți)
Pași pentru realizarea ei
Puneți puiul în oală. Puneți în oală ceapa întreagă, decojită, ardeiul gras, ghimbirul ras și roșiile. Adăugați vasul de pui în oală și puneți-l pe aragaz pentru a găti la foc mare.
Aduceți vasul la fiert și reduceți la foc mic timp de 10 până la 15 minute până ce ceapa și roșiile sunt moi și fragede. Scoateți-le din vas și așezați-le într-un blender. Poate doriți să îndepărtați pielea din roșii.
Lichidizați legumele moi într-un blender. Turnați amestecul de legume mai neted în oală și lăsați să se fierbe timp de 20 de minute. Tăiați capătul ouălor de grădină și faceți o incizie în formă de cruce în oul de grădină, nu prea adânc, deoarece ouăle de grădină ar trebui să rămână întregi. Pune-le în supă.
În acest timp, faceți sosul de arahide folosind următoarele instrucțiuni. Se va adăuga la ciorba o dată făcută. Într-o cratiță mică la foc blând, topiți untul de arahide până când este foarte curățător. Începeți să adăugați puțin apă la oală. Acest procedeu este similar cu adăugarea de lapte sau apă la un roux, astfel încât trebuie să se acorde atenție suplimentară pentru a se asigura că nu arde sau nu formează bulgări.
Când untul de arahide se amestecă adecvat cu apa pentru a forma un sos neted, lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute înainte de a-l adăuga în supă. Odată amestecat cu apă, adăugați sosul neted de arahide direct în oală și fierbeți împreună cu ciorba. Sosul se va despica și uleiul de arahide va începe să se separe de sos și să plutească la suprafață.
Tăiați capetele de pe okra și adăugați-le în supă. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se verifică condimentarea. Supa este gata de servit.
Încercați alte feluri de mâncare pe bază de nuci din Africa, cum ar fi binyebwa din Uganda, ndole-ul Camerunului sau verdeturile din nuca din Zimbabwe.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- african
- iarnă
