Getty Images / denizunlusu
- Total: 10 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 343 | calorii |
| 15g | Gras |
| 42g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 343 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 9g | 45% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sodiu 8mg | 0% |
| Carbohidrat total 42g | 15% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 35mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Învățarea tehnicilor potrivite pentru a-ți alimenta mâncarea poate transforma o masă obișnuită, savuroasă sau dulce, într-un fel de mâncare de neuitat. De la termenul francez pentru „flacără”, „a flambă” înseamnă a adăuga alcool la preparat, astfel încât să izbucnească în flacără. Acest proces arde parțial conținutul de alcool, dar păstrează aroma minunată a alcoolului utilizat. Deși multe persoane consideră că alcoolul este ars în totalitate, vasele flambé nu ar trebui servite femeilor însărcinate, copiilor sau persoanelor care se abțin de la alcool.
Rețeta noastră minunată pentru un desert romantic pentru doi folosește tehnica Flambé pentru a îmbogăți aroma piersicilor coapte. Faceți în mai puțin de 10 minute și serviți cu înghețată de vanilie, mascarpone, ricotta la cuptor sau frișcă.
Ca în orice proces de flambaj, nu permiteți animalelor de companie sau copiilor să se afle în apropierea sobei, să purtați șorț și să fie atenți la volatilitatea alcoolului, stând mereu cât se poate de departe. Nu uitați să nu adăugați niciodată alcoolul din sticlă în tigaie, ci să transferați cantitatea pe care o utilizați într-un ramekin sau într-un recipient mic. Există șansa ca întreaga sticlă să ia foc.
ingrediente
- 2 piersici (coapte, dar încă ferme)
- 2 - 3 linguri unt (sau unt vegan)
- 3 linguri zahăr brun
- 3 linguri rom întunecat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați în jumătate, îndepărtați groapa și tăiați fiecare dintre piersicele coapte în aproximativ 4 sau 5 felii.
Într-o tigaie grea, adâncă, cu mâner lung, topiți untul sau untul vegan, la foc mediu.
Se adaugă 2 până la 3 linguri de zahăr brun și se amestecă.
Adăugați felii de piersici și gătiți până când fructul este destul de cald și a început să se înmoaie, sau aproximativ 1 - 2 minute.
Întoarceți piersicile și lăsați-le să gătească încă 30 de secunde.
Scoateți tigaia de pe foc și adăugați rom după gust. Rotiți lichidul în tigaie un pic.
Puneți tigaia pe foc. Folosind o brichetă de bucătărie sau o potrivire foarte lungă, treceți flacăra peste tigaie. Stai în spate și îndepărtează-ți fața. Lăsați flacăra să moară și sosul să se îngroașe ușor.
Se scoate de pe foc și se servește.
Bucurați-vă!
Alte idei de flambaj
Piersicile au o textură excelentă pentru flambaj, dar alte fructe pot fi preparate folosind această tehnică:
- Mere și bourbon: Coajă și felie 2 mere ferme și dulci. Urmați instrucțiunile de rețetă, gătind merele în unt și zahăr. Adăugați Bourbon în loc de rom și serviți cu frișca și fisticul tăiat felii. Pară și amaretto: Coajă și felie 2 pere ferme și dulci. Urmați instrucțiunile rețetei, gătind perele în unt și zahăr. Adăugați 2 linguri de Amaretto pentru a flambă fructul. Se servește cu migdale feliate. Ananas și disaronno: îndepărtați miezul a două felii de ananas dulce proaspete sau ananasul conserve folosite dacă nu puteți găsi proaspete. Urmați instrucțiunile de rețetă, gătind ananasul în unt și zahăr. Adăugați un strop de suc de lămâie, amestecați, apoi adăugați 2 linguri de Disaronno pentru a flambă fructele. Se servește cu înghețată de nucă de cocos.
Etichete reteta:
- Piersică
- desert
- sudic
- vară
