Molidul
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Posibilitate de înnoptare posibilă: 6 ore
- Randament: 1 porție
Iată rețeta originală elvețiană pentru muesli de bircher, care a fost dezvoltată în jurul sfârșitului secolului trecut de medicul elvețian Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Rețeta originală necesită un proces în două etape. Ovăzul crud este scufundat cu apă într-un recipient peste noapte. Când este gata de servit, se adaugă lapte îndulcit, mere mărunțite cu suc de lămâie și nuci tocate. Este interesant de menționat că această rețetă originală reflectă acum recomandările moderne ale Piramidului Ghidului Alimentar, prezentate de USDA.
Ideea de azi de muesli s-a schimbat de-a lungul anilor pentru a conține o porțiune mai mare de ovăz, mai puțin fructe, mai mult cereale, mai mult zahăr, smântână și fructe uscate. Și în loc să fie un proces în două etape, „ovăz peste noapte” a fost creat de oameni grăbiți - toate ingredientele sunt amestecate împreună și refrigerate peste noapte, gata să fie mâncate așa cum este dimineața, de multe ori pe drum.
Acest mic dejun sau gustare poate fi fără gluten dacă se face cu ovăz certificat fără gluten (verificați întotdeauna eticheta). Proporțiile utilizate aici vor face o porție, dar pot fi ușor dublate, triplate sau cvadruplate pentru a se acomoda cu familia ta.
ingrediente
- 1 lingură ovăz rulat
- 2 linguri apă
- 1 lingură de lapte condensat îndulcit
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 1 măr mare (măcinat cu pielea)
- 6 alune crude (sau migdale, tocate)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mic, cană sau borcan Mason, amestecați ovăzul și apa, acoperiți-le și lăsați-le să se înmoaie peste noapte la frigider. Dacă vă grăbiți, ovăzul nu trebuie să fie înmuiat ore întregi pentru a le face digerabile, deși alte boabe o fac.
Molidul
Adăugați laptele condensat îndulcit și amestecați.
Molidul
Se amestecă mărul cu zeama de lămâie apoi se adaugă la amestecul de ovăz.
Molidul
Se presara cu alune sau migdale tocate crude si se serveste.
Molidul
Bucurați-vă!
substitutii
Se poate înlocui lapte evaporat, smântână sau lapte obișnuit.
De asemenea, puteți adăuga 2 lingurițe de zahăr în laptele obișnuit sau puteți încerca miere, nectar de agave sau stevia dacă doriți să evitați zahărul.
Variații
Oamenii adaugă multe alte lucruri la acest amestec și chiar servesc muesli-uri proprii pentru micul dejun, cu recipiente de semințe, boabe și fructe uscate prevăzute pe masă sau bufet.
Acest lucru neagă ideea lui Bircher de un umplutură pre-masă cu cantități scăzute de calorii, dar are un gust bun. Adăugările pot fi făcute după cum urmează (sau creați-vă propriul):
Adăugați ovăzului tăiat morcov, o felie de banane și portocale.
Înmuiați stafidele cu ovăzul.
Adăugați in vas semințele de floarea-soarelui, fructul uscat, alte semințe rulate, iaurt, mălai (lapte acru / lapte) , sirop de quark sau de arțar.
Prăjiți boabele înainte de a le adăuga peste noapte peste noapte.
Faceți un amestec de granola și serviți cu lapte sau iaurt și fructe.
Adăugați arome precum scorțișoară, nucșoară sau zahăr sau pudră vanilată.
De ce Dr. Bircher a creat Muesli
În efortul de a dezvolta un aliment mai sănătos și de a-i determina pe oameni să mănânce mai multe fructe, Bircher, nutriționist și medic, a mers împotriva practicilor medicale convenționale ale timpului de preparare a alimentelor. El a introdus un aperitiv mic de ovăz laminat crud amestecat cu mere crude ca aperitiv înainte de majoritatea meselor. A devenit o senzație de gust și a fost rapid adoptat ca mic dejun și gustare.
Etichete reteta:
- ovaz
- fulgi de ovăz
- mic dejun
- limba germana
