Molidul
- Total: 105 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 75 min
- Randament: 8 porții
Caldo de albóndigas (chiftele ciorba) este printre cele mai cunoscute și venerate alimente de confort din Mexic. Această supă aromatică și de restaurare este umplută cu arome proaspete provenite din legume, are adâncime în aromă datorită bulionului de pui, și este umplută și bucuroasă, mulțumită chiftelelor frumoase de vită, care sunt abundente și groase datorită orezului cu cereale lungi folosit la fabricare lor. Această masă sănătoasă poate fi servită pentru prânz sau cină sau ca pick-me-ul de la mijlocul dimineții sau de la după-amiaza.
Încercați rețeta noastră și faceți-o în loturi mai mari pentru a îngheța în recipiente individuale și aveți la îndemână pentru o masă rapidă și delicioasă.
ingrediente
- Pentru chiftele:
- 1 lire carne de vită măcinată (sau o combinație de 1/2 carne de vită și 1/2 cor de mexican)
- 1/2 cană de orez alb cu grăunte lungă, necoapte
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe chimen măcinat (împărțit)
- 1 linguriță sare
- 5 căței de usturoi (decojite și zdrobite, împărțite)
- Pentru ciorba:
- 3 sferturi bulion de vită (sau bulion de pui de casă sau cumpărat de la magazin)
- 4 coaste de țelină (inclusiv frunze, tocate)
- 3 cepe albe de talie medie (tăiate în sferturi)
- 4 morcovi mari (decojiți și tăiați sau tăiați felii)
- 2 căni verzi (muștar, ciorbă, spanac sau similar; tocate)
- 1 buchet cilantro (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare de chiftele este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine gătitul.
Faceți chiftele
Adună ingredientele.
Într-un bol mediu, amestecați împreună carnea măcinată, orez, sare, 1 linguriță chimen și jumătate din usturoiul zdrobit.
Molidul
Folosind 1 1/2 linguri de amestec, formați chiftele prin rostogolirea între mâini până când se formează o minge. Faceți acest lucru cu toată carnea până când ați folosit tot amestecul de vită.
Molidul
Se acoperă cu folie de plastic și se rezervă pe lateral.
Pregătiți ciorba
Adăugați bulionul într-un vas mare și dați-l la fiert.
Molidul
Întoarceți căldura la o temperatură lentă în care nu există bule. Adăugați chiftelele și amestecați cu grijă bulionul pentru a vă asigura că nu există chiftele. Se fierbe ușor 20 de minute.
Molidul
Adăugați țelina, ceapa, morcovii, usturoiul rămas zdrobit și 1 linguriță de chimen.
Molidul
Se fierbe aproximativ 45 de minute, până când legumele sunt moi și orezul din chiftele se gătește.
Molidul
Adăugați verdeața la alegere și fierbeți timp de 15 minute suplimentare.
Molidul
Gustă supa pentru sare și adaugă dacă este nevoie.
Molidul
Amestecați cilantro chiar înainte de a fi gata de servire.
Molidul
Serviți ciorba albóndigas fierbinte cu tortillas sau tostadas crocante cu smântână și presărate, Cotija grăbit sau altă frescă de queso.
Molidul
Bucurați-vă!
Variante de reteta
Iată câteva sugestii pentru adevărate variante mexicane ale acestei ciorbe:
- La fel ca majoritatea supelor spumoase, această rețetă poate fi făcută și mai bine cu puțin suc de lămâie proaspăt stors. Tăiați limele mexicane în jumătăți sau sferturi și lăsați-i pe băuturi să strecoare tei în bolurile lor înainte de a mânca. Dacă preferați un bulion de roșii, adăugați la ciorbă 2 căni de roșii decojite, tăiate cuburi sau zdrobite (cu sucul). la ciorbă atunci când adăugați verdeață, nu sunt coapte (pastele necoapte) (orzo, alfabeturi, vermicelli sau spaghettini distruși). Este posibil să fie nevoie să adăugați aproximativ 1 cană suplimentară de bulion în ciorbă dacă includeți paste. Nu ezitați să adăugați o varietate mai mare de legume la această supă. Folosiți mazăre verde, cartofi cubulați, dovlecei mexicani de vară, fasole verde tocată sau câteva varză tocată în loc sau în plus față de una sau două din morcovii mari. Nu există nicio cale greșită de a modifica această supă, dar ajustați sarea dacă adăugați mai multe legume și verificați nivelul lichidului pentru a adăuga mai mult bulion, după cum este necesar.
Etichete reteta:
- Orez
- antreu
- latin
- toamna
