Jeleu Guinness. Sean Timberlake
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 46 porții (6 jumătate de picturi)
Jeleul de vin este o chestie destul de comună. Strugurii sunt, până la urmă, fructe și, astfel, vinul poate fi transformat într-o jeleu plăcut fructat - cu o margine crescută. Berea poate fi transformată și în jeleu, neobișnuit, deși asta sună. Guiness-ul se potrivește deosebit de bine, deoarece are note bogate de cacao și melasă care se joacă frumos cu dulceața unei jeleuri.
În timp ce berea este ușor acidă, nu este suficient de acidă pentru conservele de baie de apă. Guiness se fixează la un pH de aproximativ 5, 5, astfel că oțetul, în acest caz, este necesar pentru a aduce aciditatea la niveluri sigure, precum și pentru a face pectina setată. De asemenea, adaugă luminozitate și echilibru, fără a interfera cu aroma Guinness.
Jeleul este un condiment complex, cu notele bogate de Guinness stout, inclusiv o margine ușor amară care se joacă împotriva dulceaței. Probabil că aceasta nu este o jeleu pe care o vei răspândi pe pâine prăjită și, cu siguranță, nu se va asorta cu untul de arahide. Cu toate acestea, face un complement intrigant la brânzeturile mai puternice, cum ar fi Parmigiano-Reggiano, sau chiar brânzeturile albastre afirmative. Poate fi folosit și ca glazură pe carne prăjită, precum șuncă sau ca o componentă a unui sos de grătar pentru a aduce o adâncime de aromă.
ingrediente
- 3 (12 uncii) sticle de Guinness
- 1/4 cană oțet de cidru de mere
- 2 1/2 cani de zahar
- 1 pachet de pectină Sure-Jell cu conținut scăzut de zahăr
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătește-ți cannerul pentru baie de apă și ai la dispoziție 6 borcane curate cu jumătate de vopsea.
Turnați berea într-un vas mare; se va spuma considerabil.
Adăugați oțetul. Se pune la foc mare.
Într-un bol mic, combinați 1/2 ceașcă de zahăr cu pachetul de pectină și bateți bine pentru a combina bine.
Adăugați amestecul de zahăr-pectină în bere și bateți pentru a se dizolva. Adu berea la fierbere.
Adăugați zahărul rămas și reveniți la fierbere.
Când amestecul revine la fierbere completă, se gătește timp de 1 minut, apoi se scoate de la foc. Dezgoliți orice suprafață de spumă sau spumă.
Turnați jeleul în borcane, lăsând spațiu pentru cap de 1/2 inch. Rulați o spatulă curată sau o toacă în jurul periferiei părților interioare ale borcanelor pentru a elibera orice aer prins. Ștergeți jantele curate cu un prosop de hârtie umezit.
Aplicați capacele și inelele și prelucrați într-un recipient de baie de apă timp de 10 minute.
Etichete reteta:
- jeleu
- american
- ziua Sf. Patrick
- condiment
