Sofia Gk / Flickr / CC By 2.0
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 105 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 613 | calorii |
| 49g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 613 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 49g | 63% |
| Grasimi saturate 10g | 51% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodiu 156mg | 7% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 34mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Kokkinisto (în greacă: κοκκινιστό, pronunțat koh-kee-nee-STOH) este un termen grecesc folosit atunci când roșiile sunt baza pentru un sos pentru carne. Cuvântul înseamnă „înroșit”, deoarece carnea devine roșie atunci când este gătită în sos. Acest sos poate fi folosit pentru pui, vită, carne de porc, vițel și miel. Și pentru că timpul de gătit îndelungat și ingredientele din sos ajută la sensibilizarea chiar și a celor mai dure tăieturi de carne, carnea nu trebuie să fie scumpă. Acest sos este folosit și pentru chiftele.
Cu doar câteva ingrediente simple, cum ar fi alegerea dvs. de carne, ceapă, roșii, pastă de roșii, vin roșu și condimente, această rețetă poate fi combinată cu ușurință. Și cu 1 1/2 - 2 ore de timp de gătit nesupravegheat, kokkinisto este rețeta perfectă de făcut într-un weekend și de menținut la dispoziție pentru o cină rapidă într-o săptămână aglomerată. Este delicios servit peste orez, cartofi sau paste și are nevoie doar de o salată pentru a face o masă completă.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme carne la alegere
- 1 cană de ulei de măsline, împărțit
- 1 ceapă medie-mare (tocată fin)
- 1/2 cană de vin roșu uscat
- 2 cani de rosii (tocat, proaspat sau conserve sau suc de rosii concentrat)
- Vârf de sare de mare
- Strângeți piper proaspăt măcinat
- 2 - 3 frunze de dafin
- 1 lingura de pasta de rosii
Pași pentru realizarea ei
Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni de servire (mai mari decât dimensiunile mușcăturii) sau formați în chiftele.
Într-o oală fiartă, se toarnă ceapa la foc mediu în 2 până la 3 linguri de ulei până la translucid.
Adăugați uleiul rămas și ridicați căldura; adăugați carnea, rumenindu-se pe toate părțile.
Adăugați vinul și amestecați pentru a reduce temperatura în oală.
Adăugați roșiile, sarea, piperul, foile de dafin și pasta de roșii și amestecați până când sunt bine amestecate.
Încălziți focul și lăsați parțial acoperit timp de 1 1/2 până la 2 ore, până când carnea este fragedă.
Adaugă un pic de apă dacă sosul începe să se usuce.
Scoateți frunzele de dafin și serviți.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- greacă
- weeknight
