Laurence Mouton / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 684 | calorii |
| 31g | Gras |
| 83g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 684 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 31g | 40% |
| Grăsimi saturate 14g | 72% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sodiu 655mg | 28% |
| Carbohidrat total 83g | 30% |
| Fibră dietetică 6g | 20% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 149mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Merele sunt extraordinar de versatile în bucătărie. Deși sunt asociate cel mai frecvent cu carnea de porc în mâncăruri savuroase (și în Italia), acestea funcționează destul de bine în acest risotto de mere. Deși nu este neapărat un „fel de mâncare pentru copii”, acest orez dulce este sigur că încântă copiii de toate vârstele.
ingrediente
- 1 3/4 cani orez cu cereale scurte (cum ar fi Arborio sau Carnaroli)
- 1/2 lire de mere (aurii, decojite, coapte, tăiate în cioburi)
- 1 lămâie (suc)
- 1 ceapă mică (decojită și tocată)
- 1/2 cană de migdale (decojite și tocate)
- 1/4 cană unt nesărat
- 1/2 cană de vin alb (uscat și încălzit)
- 1 sfert de bulion de carne (păstrat la fiert sau un bulion sau bulion vegetal nesalț)
- 4 linguri Parmigiano (proaspăt răzuit)
- 2/5 cana / 100 mililitri smântână grea
- Sarat la gust
- piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Încălziți o bucată de unt de dimensiuni de nucă într-un vas. Când s-a topit și începe să bulească, adăugați ceapa.
Gatiti, amestecand pana ceapa devine translucida apoi adaugati merele ras. Presărați sucul de lămâie peste tot.
În timp ce faceți acest lucru, încălziți o altă bucată de unt într-un al doilea vas (suficient de mare pentru a găti risotto-ul). Când începe să buleze, se adaugă orezul și se gătește, amestecând, până când boabele devin translucide.
Adăugați vinul încălzit (îl puteți pur și simplu microunde), amestecați până când s-a evaporat și adăugați amestecul de mere, împreună cu prima lingură de bulion.
Verificați condimentele și continuați să gătiți până când orezul ajunge la faza fermă, dar mestecată al dente , amestecând ușor și adăugând bulion pe măsură ce orezul îl absoarbe.
În acest moment, opriți focul, amestecați untul rămas și smântâna și acoperiți vasul timp de două minute.
Divizați risotto-ul de măr în 4 boluri, praf-iți-l cu brânza rasă, dați-le o grătar de piper și serviți imediat.
Etichete reteta:
- măr
- antreu
- american
- toamna
