Indo chinezesc conopidă în stil chinezesc.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 1 bol mare (4-6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 215 | calorii |
| 5g | Gras |
| 37g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 1 bol mare (4-6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 215 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 703mg | 31% |
| Carbohidrat total 37g | 13% |
| Fibră dietetică 7g | 23% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 113mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mâncarea indo-chineză sau chindiană este un produs al imensei comunități chineze care trăiește în India. Aromele delicioase ale mâncării lor au fost luate și adaptate palatului indian. Această rețetă ușoară folosește sosul Szechuan indo-chinezesc pregătit anterior, care poate fi făcut înainte și păstrat în frigiderul pentru utilizare viitoare.
Gobhi Szechuan poate fi, de asemenea, servit ca aperitiv, pur și simplu omiteți șuvița, dacă asta ați dori să faceți. Serviți acest preparat vegetarian delicios cu orez prăjit sau tăiței.
ingrediente
- 1 conopidă mare (spălată, tulpini eliminate și tăiate în flori de mărime medie)
- 5 linguri. făină de toate scopurile
- 3 linguri. faina de porumb
- Sare de sare (sau după gust)
- 1 lingură. piper negru proaspăt măcinat
- Ulei de gătit pentru conopidă prăjită (Am folosit o prăjitoare adâncă)
- 3 linguri. ulei de gătit (ulei vegetal / canola / floarea soarelui)
- 3 cepe de primăvară tocate grosier (bulb și frunze)
- 1 cană sos Szechuan indo-chinezesc
- Opțional: 1 ardei gras verde mare (semințele eliminate și mărunțite în 1 "pătrate)
- 2 căni de legume
- 1 lingură făină de porumb (pentru îngroșarea stâncii)
Pași pentru realizarea ei
Începeți să încălziți uleiul de gătit pentru prăjire profundă. În mod ideal, temperatura ar trebui să fie cuprinsă între 338 și 356 F / 170 până la 180 C.
În timp ce uleiul se încălzește, puneți făina, făina de porumb, sarea după gust și ardeiul într-un vas mare de amestecare. Adăugați un pic de apă la un amestec pentru a obține un amestec mediu cu grosime - aceeași consistență ca și coacerea clătitei. Se amestecă bine până nu mai există bulgări și bătătorul este neted.
Adăugați flori de conopidă și amestecați să le înveliți bine cu bătutul de mai sus.
După ce uleiul este fierbinte, adăugați ușor câteva flori de conopidă batute simultan și prăjiți-le până la culoare crocantă și aurie. Consultați sfatul meu la îndemână pentru prăjirea cu conținut mai mic de grăsime Se scurge bine și se scoate din ulei. Păstrați deoparte pe prosoape de hârtie pentru utilizare ulterioară.
Într-o altă tigaie sau wok, se încălzește la foc ridicat, se adaugă cele 3 lingurițe. ulei de gătit vegetal / canola / floarea soarelui. Când uleiul este încins de fum, adăugați ceapa de primăvară (rezervați puțin pentru a garnisi vasul mai târziu). Se fierbe un minut.
Adăugați acum sosul indo-chinezesc Szechuan și puiul de pui. Amesteca bine. Gatiti 2 minute.
Aduceți acest pas dacă doriți ca farfuria să fie una uscată sau doriți să o serviți ca aperitiv: Amestecă 1 lingură. făină de porumb cu 1/2 cană de apă rece și amestecă bine să se amestece. Asigurați-vă că nu există buline în acest amestec. Se toarnă în șorțul de mai sus și se amestecă bine. Șuvița va începe să se îngroașe. Odată ce se întâmplă acest lucru, opriți căldura.
Adăugați în acest păsărică florițele de conopidă prăjite anterior și ardeiul tocat. Amestecați bine pentru a acoperi tot puiul și ardeii cu șuvița. Se lingă într-o farfurie pentru servire, se garnisește cu ceapă de primăvară tocată și se servește.
Etichete reteta:
- Piper
- antreu
- fuziune
- cină în familie
