Jasmina007 / E + / Getty Images
Este destul de ușor să stabilești dacă o roșie sau căpșune este coaptă, pe baza aspectului și texturii sale. Dar de unde știi când este momentul potrivit pentru a alege o ureche coaptă de porumb dulce organic la mica ta fermă de hobby sau în grădina de legume?
Cum să identifice o ureche de porumb copt
În timp ce porumbul dintr-un supermarket are de obicei o dimensiune consistentă, acesta nu este cazul pentru porumbul cultivat acasă. Chiar și o ureche mică poate fi gata pentru recoltă. Pentru a determina dacă este timpul să alegeți porumbul dvs. dulce, urmați acești pași.
- În primul rând, asigurați-vă că sunteți la curent cu numărul de zile până la recoltare pentru soiul dvs. special de porumb. Verificați pachetul de semințe sau la furnizorul dvs. de semințe pentru a afla. Un alt ghid este de 20 de zile de la apariția primelor ciucuri la capătul urechii de porumb. Când te uiți la o ureche de porumb în grădină, vei vedea ciucuri la capătul urechii. Aceste ciucuri, care includ lăutul de porumb, sunt partea plantei care suportă și primește polenul. Când porumbul este gata de recoltat, liliacul de porumb se transformă de la o culoare blond deschisă la un maro închis. Când lacul de porumb este brun închis până la coajă, puteți presupune că porumbul este gata de mâncare. Pentru a verifica dublu maturitatea porumbului, trageți înapoi puțin coaja și aruncați o privire la sâmburi. Asigurați-vă că sâmburele sunt umplute până la baza urechii porumbului până la vârful plantei. Freacă-ți miniatura de-a lungul sâmburelor. Ar trebui să se simtă fragede și să stârnească un pic de lapte în timp ce îți împingi unghia împotriva lor. Porumbul tare va avea coji ferme și de culoare verde închis Mătasea va fi întunecată, dar ținută strânsă de ureche. Veți putea simți sâmburele individuale prin coajă.
Cum să alegi porumbul
Pentru a alege corect porumbul, apucați ferm urechea, așezând degetul mare spre vârful urechii și degetul mijlociu mai aproape de baza urechii. Prindeți urechea de tulpină și trageți în sus. Asta e! Acum porumbul tău este gata să gătească și să mănânce.
Dacă porumbul dvs. este de vânzare la o piață de fermieri direct de la ferma dvs., înmuiați porumbul ales în apă călduță până când îl vindeți sau îl folosiți. Înmuierea porumbului va ajuta la menținerea mai proaspătă.
Cum să gătești porumb proaspăt
Gătiti porumbul proaspăt cules cât mai curând posibil, deoarece imediat ce îl alegeți, zahărul din sâmburele începe să se transforme în amidon. În primele 24 de ore, porumbul pierde 25% din zahăr din amidon. Cel mai proaspăt culese, gătit și mâncat porumb are cel mai bun gust!
Fierberea este cea mai simplă și populară modalitate de a găti porumb proaspăt pe coacăză.
- Alegeți o oală suficient de mare pentru a reține cantitatea de porumb pe care o gătiți, plus suficientă apă pentru a acoperi complet urechile. Obțineți apa clocotită înainte de a alege și scoate porumbul, astfel încât să fie cât mai proaspăt. și mătase și aruncă porumbul în apa clocotită. Când apa revine la fierbere, îndepărtați porumbul și s-a terminat!
De asemenea, puteți grăta sau coace porumb proaspăt. Pentru a face acest lucru:
- Scoateți coaja sau lăsați-o pornită. Dacă alegeți să lăsați coaja pe porumb, înmuiați-o în apă pentru a preveni arderea. Dacă eliminați coaja, frecați untul înmuiat pe sâmburele de porumb înainte de a coace sau a grăta. minute într-o tigaie de copt sau direct pe suportul cuptorului.
