MelindaSiklosi / Getty Images
Brânza cremă este o brânză nescrisă fabricată din lapte de vacă, cu emulgatori adăugați pentru fermitate. La temperatura camerei, brânza cremă se răspândește ușor și are o textură netedă și cremoasă. Se vinde în blocuri ambalate cu folie sau într-o formă de răspândire moale, care a fost biciuită de aer pentru a o face răspândită chiar de la frigider. Pe lângă brânza cremă obișnuită, puteți găsi și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. Acestea pot avea diferite utilizări, măsuri și caracteristici pentru gătit.
Conversii de măsurare pentru brânză cremă
Conversiile sunt puțin complicate pentru crema de brânză, deoarece cupele și lingurile sunt măsuri de volum, în timp ce uncii și gramele sunt măsuri în greutate. Drept urmare, brânza cu cremă obișnuită diferă de brânza cu frișcă, deoarece brânza cu frișcă cântărește mai puțin pe unitatea de volum.
Brânza cremă obișnuită are aceste conversii:
- 1/16 cana: 0, 5 uncii | 1 lingura | 15 grame | 1/2 porție1 / 8 cană: 1 uncie | 2 linguri | 30 de grame | 1 porție1 / 4 cană: 2 uncii | 4 linguri | 60 grame | 2 porții1 / 3 cană: 2, 6 uncii | 5 linguri | 75 grame | 2.5 porții3 / 8 cană: 3 uncii | 6 linguri | 85 grame | 3 porții1 / 2 cană: 4 uncii | 8 linguri | 120 grame | 4 porții2 / 3 cană: 5, 3 uncii | 11 linguri | 150 grame | 5, 5 porții3 / 4 cană: 6 uncii | 12 linguri | 170 grame | 6 porții1 cană: 8 uncii | 16 linguri | 225 grame | 8 porții
Brânza smântână frântă are aceste conversii:
- 1/16 cana: 0, 4 uncii | 1 lingura | 11 grame | 1/2 porție1 / 8 cană: 0.8 uncii | 2 linguri | 22 de grame | 1 porție 1/4 cană: 1, 6 uncii | 4 linguri | 44 grame | 2 porții1 / 3 cană: 2, 0 uncii | 5 linguri | 57 grame | 2, 5 porții1 / 2 cană: 3, 2 oncii | 8 linguri | 91 grame | 4 porții2 / 3 cană: 4, 0 uncii | 11 linguri | 113 grame | 5, 5 porții3 / 4 cană: 4, 8 uncie | 12 linguri | 136 grame | 6 porții1 cană: 6, 4 uncii | 16 linguri | 181 grame | 8 porții
calorii
O porție de 1 uncie (2 linguri) de brânză cremă obișnuită are 100 de calorii O porție de 0, 8 uncii (2 linguri) de brânză de frișcă are 50 de calorii. Volumul în greutate este mai mic, deci mai puține calorii pe lingură. În caz contrar, are același profil nutritiv.
Substituții pentru brânză cremă
În majoritatea cererilor, brânza Neufchatel poate fi înlocuită cu brânză cremă în aceeași măsură. Pentru a reduce grăsimile în gropițe și împrăștieri, puteți înlocui brânza de iaurt, brânza de căsuță cremă sau brânza cu conținut scăzut de grăsimi / non-grasimi cu brânză obișnuită, în egală măsură.
Pentru rețetele care necesită brânză cu cremă topită, rețineți că soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi nu se vor topi la fel de bine ca brânza cremă obișnuită. Datorită conținutului de grăsimi mai redus, există mai mulți emulgatori și stabilizatori care inhibă topirea.
Cum convertiți măsurătorile de brânză de la cupe în lire?Înmuiere Block Brânză Cremă
Este posibil să fie nevoie să înmuiați brânza cremă blocată pentru a amesteca cu alte ingrediente sau pentru a o face mai răspândită pentru utilizarea mesei.
O modalitate de a înmuia brânza cremă este să plasați pachetul cu folie sau recipientul de plastic cu brânză cremă într-un bol cu apă călduță timp de 10 minute. Dacă aveți un pachet deschis, așezați-l mai întâi într-o pungă cu fermoar de plastic și apăsați cât mai mult aer afară, sigilați-l și scufundați-l în apa călduță.
Puteți utiliza cuptorul cu microunde pentru a înmuia brânza cremă. Mai întâi, scoateți brânza smântână din ambalajul foliei și puneți-o pe o farfurie sigură cu microunde.
Pentru a înmuia brânza cremă pentru masă, utilizați setarea Înalt. Cuptorul cu microunde 20-30 secunde pentru un bloc de 8 uncii sau 5-15 secunde pentru un bloc de 3 uncii. Momentul va varia în funcție de puterea cuptorului cu microunde, astfel încât este posibil să fie nevoie să îl experimentați și să îl microundeți pentru o perioadă mai scurtă de timp, până când veți obține moliciunea dorită.
Prepararea brânzei cremă aromată
Vă puteți crema brânza cremă împreună cu ingrediente precum ierburi, jeleu de fructe sau condimente pentru a vă face propria brânză aromată. Puneți crema de brânză și alte ingrediente într-un blender, un procesator de alimente sau un bol de mixer. Adăugați câteva picături de apă sau lapte și prelucrați până când ingredientele sunt făcute împreună.
Brânză cremă la temperatura camerei
Atunci când utilizați brânză cremă în brânză de brânză, este important ca brânza să fie la temperatura camerei înainte de a începe pentru a obține un rezultat neted și cremos. Pentru a-l aduce la temperatura camerei, pur și simplu scoateți-l din frigider pentru una până la două ore înainte să îl folosiți în rețetă.
Pentru o scufundare rapidă a petrecerii, aduceți un bloc de brânză cremă la temperatura camerei și blat cu conserve de salsa, chutney sau fructe. Serviți cu biscuiti săraci, legume, fructe sau fursecuri.
