Grătar german

Grătar în stil german cu un Schwenker

Waldemar Ermantraut / Getty Images

În primul rând, un avertisment: majoritatea germanilor au grătar pe hibachi sau pe grătare mici, electrice (pentru a minimiza fumul). Uneori, grătară pe balcoanele lor, dar atunci când acest lucru nu este permis, parcurile sunt folosite unde nu sunt permise deseori focuri deschise.

Originar din Saarland (sud-vestul Germaniei, se învecinează cu Franța) și adoptat în toată Germania, "Schwenker" este o distracție și delicioasă timp în aer liber. Un trepied este foarte stabil pe un teren neuniform și poate fi pus laolalt și doborât cu câteva instrumente. Această amenajare la grătar este cu adevărat de joasă tehnologie și dă rezultate grozave.

Grătar tradițional Schwenker

grandriver / Getty Images

Nu ați dori să alegeți între bratwurst sau tăieturi de porc, dar un „Grillfest” tipic german este de obicei scurt pe produsele din carne de vită. Câteva idei grozave pentru grătar:

• Cârnați Lyoner se rostogoleau într-o bobină. Unele bratwurst-uri vin și în acest fel. Schnitzel turkey sau puiLegume la grătar "Schwenkbraten", o friptură de porc marinată sau tăieturi

În Germania, puteți cumpăra adesea tăieturi de porc gata de grătar la măcelărie, dar în SUA, va trebui probabil să vă faceți singuri. O tăietură de porc germană sau „Schnitzel” este o secțiune transversală a unei fripțiuni de umăr, tăiată de 1/2 la 3/4 inci grosime. Are secțiuni cărnoase legate împreună cu grăsime și țesut conjunctiv. Acest țesut menține carnea umedă în timp ce grătești.

Înființarea unui grătar Schwenker

Marén Wellmann / Getty Images

Deci, acum sunteți gata de grătar. Ai adus cu gândire trei piese de metal, fiecare cu o lungime de aproximativ șase metri. De asemenea, în kit-ul tău există o modalitate neinflamabilă de a le lega împreună în partea de sus.

Pentru a construi trepiedul, utilizați stâlpi de gard de șase picioare, armă rezistentă sau alt material metalic. Sprijiniți-le într-un triunghi și înfășurați firul de gard electric în jurul vârfului pentru a le ține. Mutați trepiedul și poziționați-l deasupra focului.

În mod ideal, veți dori să ridicați și să coborâți grătarul pentru a controla mai bine timpul de gătit. Puteți împrumuta un grătar de la cuptorul pentru fumători sau un dispozitiv similar. Un lanț greu poate fi tăiat în mai multe bucăți cu tăietori de sârmă pentru a atârna grătarul.

Suspendă grătarul din lanț (într-un triunghi). Verificați și reglați grilul cu atenție pentru a găsi echilibrul.

Porniți focul cu aproximativ o oră înainte de a grăta. În mod tradițional, lemnul de fag este folosit, dar puteți folosi orice alt lemn bine ars. Fagul oferă o aromă specifică, dar indisponibilitatea sa nu trebuie să te oprească la grătar. De asemenea, este posibil să faceți foc de cărbune pentru acest proiect.

Acum sunteți gata să faceți grătar pe tradiționalul dvs. Schwenker.