Laszlo Podor / Getty Images
Roșiile de vară extrem de coapte și suculente merită așteptați, dar cu câteva trucuri până la mânecă, puteți salva acea aromă grozavă, de care să vă bucurați mai târziu în an. Poate congela, usca sau pur și simplu găti roșii cu metodele de mai jos. Unele dintre aceste metode necesită un pic de timp, dar niciuna nu necesită abilități speciale sau ceva extrem de complicat.
-
Tomate Conserve
Molidul
Roșiile conserve sunt modul clasic de a transforma roșiile proaspete, în ceva de care te poți bucura tot timpul anului. Roșiile decojite întregi sunt perfecte pentru a se transforma în sosuri, pentru a folosi pe pizza și pentru a adăuga în tocanite. Nu-ți trebuie decât roșii, o oală mare, borcane sigilabile și ceva timp. Nu necesită abilități speciale, vă promitem.
-
Rosii tocate in conserve
John Block / Getty Images
Aceste tomate tocate conserve implică un pas în plus sau două, în comparație cu întregi roșii decojite de mai sus, dar sunt și mai ușor de utilizat după ce au fost conserve, deoarece sunt deja toți mărunt.
-
Piure de tomate
Molidul / Molly Watson
Acest sos ultra-simplu de roșii (într-adevăr un piure de roșii fierte cu puțin sare în el) este excelent pentru conserve, deoarece este atât de de bază. Puteți adăuga orice ierburi, condimente sau alți agenți aromatici mai târziu, când știți cum îl veți folosi!
-
Roșiile de congelare
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Roșiile înghețate sunt cel mai simplu mod de a păstra roșiile coapte până când sunteți gata să le folosiți. Nu trebuie să le cojiți mai întâi - de fapt, actul de înghețare a acestora face ca roșiile să fie ușor de curățat! - și puteți congela cât mai multe sau cât mai puține la un moment dat.
De asemenea, spre deosebire de roșiile din conserve sau roșiile uscate, care sunt cel mai bine făcute cu roșii cu umiditate scăzută, soiurile mai suculente sau mai fragede pot fi înghețate cu mare succes. Desigur, atunci sunt utilizate cel mai bine în rețete care necesită gătirea roșiilor - știți că acestea nu vor arăta atât de bine într-o salată de roșii odată ce se decongelează.
-
Roșiile uscate la cuptor
Molidul / Molly Watson
Roșiile uscate la cuptor nu sunt atât de uscate încât vor păstra pentru totdeauna, dar dacă le pui într-un borcan și le acoperiți cu ulei de măsline și le dai în frigider, vor dura mult timp într-adevăr. Apoi scoateți-le pentru a toca și adăugați la salate de iarnă, paste, tocanite sau chiar prăjire.
-
Pasta de tomate de casa
Westend61 / Getty Images
A numi această „pastă de roșii” aproape nu este corect. Este aproape mai mult un elixir magic, adăugând esența sa bogată de roșii la tot ceea ce atinge. Este o cantitate corectă de muncă, dar merită! Un pic aici și un pic acolo pe măsură ce trec lunile friguroase de iarnă și veți adăuga tone de aromă pentru mâncărurile interminabile. Viitorul tău auto va mulțumi oricui și-a luat timpul să gătească roșii coapte frumos în această pastă de tomate de casă intens aromată, profund colorată.
