Molidul / Christine Benlafquih
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 15 porții
Această rețetă ușoară marocană poate fi rapid aruncată împreună pentru o companie neașteptată sau ca adaos de ultimă oră la o masă pentru ora ceaiului. Schimbați-l amestecând în stafide opționale, anason și / sau semințe de susan.
În timp ce harcha prăjită este considerată ca o pâine de aragaz, harcha care a fost coaptă la cuptor ( harcha dyal ferran sau harcha au four ) este cu siguranță mai mult o prăjitură - prin urmare, celălalt nume al său, harcha hlouwa (dulce harcha).
Ambele versiuni de harcha sunt realizate în mod tradițional cu semolă (), dar această variație include făina de porumb cu textură similară pentru un plus de aromă. Ouăle, mai degrabă decât laptele, furnizează cea mai mare parte a lichidului necesar transformării ingredientelor uscate într-un aluat.
Cookie-urile se vor păstra câteva zile într-un recipient etanș la temperatura camerei sau îngheț pentru servirea ulterioară. Găsesc că aroma se îmbunătățește după o zi.
ingrediente
- 3/4 cana (125 grame) de seminte fine
- 3/4 cană (125 grame) făină de porumb
- 1 cană (125 grame) făină de toate scopurile
- 6 linguri (75 grame) zahăr granulat
- 4 lingurițe (2 plicuri mici) praf de copt
- vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță vanilie (sau 1 plic zahăr vanilat)
- 1 linguriță de anason (opțional)
- 1 linguriță semințe de susan (opțional)
- Opțional: 1/4 cană stafide (după gust)
- 1/3 cană (80 ml) ulei vegetal (sau unt topit)
- 2 ouă, ușor bătute
- 2 linguri de lapte (dacă este necesar)
- Pentru garnitură:
- 1 lingură semolă sau făină de porumb
- 1 lingura zahar granulat
Pași pentru realizarea ei
Veți amesteca și lucra cu aluatul de mână, astfel încât va fi util să măsurați ingredientele și să le pregătiți.
Preîncălziți cuptorul la 170 C.
Aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
Puneți semința și făina de porumb într-un bol mare. Adăugați uleiul și amestecați-l cu degetele pentru a obține un amestec nisipos. Adăugați făina, zahărul, sarea și praful de copt și amestecați-le cu degetele în amestecul de semolină și făină de porumb.
Dacă utilizați anason, susan sau stafide, amestecați-le și acum. Adăugați vanilia și ouăle și amestecați-le cu degetele pentru a face un aluat foarte umed. Dacă aluatul nu este umed, frământați ușor în lapte, o lingură sau două simultan, pentru a adăuga umiditatea necesară.
Luați o lingură mare de aluat cam de dimensiunea unei prune mici (va fi un pic prea umed ca să se modeleze ușor) și rostogoliți-o în garnitura de semolă și zahăr.
Odată acoperit, puteți mâneca ușor aluatul pentru a-l rostogoli sau a-l arunca în mâna cuțită pentru a forma o minge.
Puneți mingea pe foaia de gătit pregătită și aplatizați ușor.
Repetați aluatul rămas.
Coaceți harcha aproximativ 20 de minute sau până la auriu. Unii îi preferă pe partea întunecată.
Permiteți setarea cookie-urilor scurt timp înainte de a le transfera într-un rack pentru a se răci. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- pâine
- fursecuri și bomboane
- marocan
- coace
