Selvin / Getty Images
- Total: 7 ore 20 min
- Pregătire: 7 ore
- Gătit: 20 min
- Randament: 4-6 porții (4-6 porții)
Însoțitorul perfect pentru Chole (curry de năut), un fel de mâncare popular din India de Nord, Bhaturasul este cel mai bine consumat, întrucât sunt făcute și se pipează fierbinte. Acestea seamănă foarte mult cu Pooris, cu excepția celor mai lungi și mai mici. Deoarece Bhaturas necesită ca aluatul să fie lăsat să crească timp de 5 până la 6 ore, cel mai bine este să pregătiți aluatul în avans. Această rețetă va face suficient pentru a servi 3 persoane.
ingrediente
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1 linguriță praf de copt
- 1 cană de iaurt
- 3/4 linguriță sare
- Ulei de gătit (pentru prăjit)
Pași pentru realizarea ei
Puneți făina, praful de copt, sarea și iaurtul într-un bol mare de amestecare. Spălați-vă bine pe mâini și uscați bine.
Amestecă ingredientele împreună cu mâna și frământă până se formează un aluat neted. Acoperiți cu folie de clingă și păstrați într-un loc cald și întunecat cel puțin 5 până la 6 ore.
După 5 până la 6 ore, aluatul va crește și va deveni pufos. Îndepărtați pelicula de agățare și pocniți aluatul pentru a îndepărta aer din ea. Se frământă din nou până când aluatul este neted și elastic.
Împărțiți aluatul în mai multe bile de dimensiuni egale.
Setați uleiul de gătit să se încălzească, într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu. De asemenea, pregătiți o farfurie sau un bol mare pentru a așeza Bhaturasul gătit pentru a se scurge, prin căptușirea acestuia cu prosoape de hârtie.
Faina usor o suprafata de rulare curata si uscata si aseaza o bila pe ea. Rotiți-vă într-o formă circulară cu diametrul de 6 ". De asemenea, puteți rula mingea într-o formă ovală lungă de aceeași dimensiune.
Pentru a testa dacă uleiul este fierbinte, aruncă o minge mică de aluat în ea. Dacă bila se ridică repede la uleiul de suprafață, uleiul și se scurge, uleiul este gata.
După ce uleiul a ajuns la temperatura corectă, adăugați-l ușor un Bhatura laminat, pentru a evita stropirea uleiului fierbinte. În 5 până la 7 secunde, întoarceți ușor cu o lingură pliată. Așteptați încă 5 până la 7 secunde și apăsați ușor în centrul Bhatura cu lingura pliată. îl va face să se înfige ca o minge! Continuați să prăjiți și să întoarceți ușor până când ambele părți sunt aurii. Scurgeți și îndepărtați din ulei când ați terminat și păstrați-l într-un vas / farfurie pe prosoape de hârtie.
Serviți conducta fierbinte cu Chole!
Etichete reteta:
- pâine
- Masa de pranz
- indian
- cină în familie
