Dorling Kindersley / Getty Images
În timp ce majoritatea roșiilor se mănâncă cu cojile de pe acasă - pe cont propriu sau se transformă în salate - când a venit momentul să faci sosuri sau să poți roșiile pentru acele vremuri triste, când roșiile nu sunt în sezon, vrei să te coji. Din fericire, curățarea roșiilor nu este la fel de complicată, așa cum poate părea la prima vedere acea piele subțire și carnea fragedă.
Iată două metode, în funcție de câte roșii aveți la îndemână și cât sunt de coapte. Câteva roșii ferme? Munca rapidă cu un cojit de legume clasic sau un cuțit de împletit va face trucul. O mulțime de roșii sau exemplare super coapte? Sau doriți o prezentare mai elegantă, fără bucăți de coajă plutind în jurul, în mâncăruri gătite? Va trebui să le albiți, apoi să le coajați. Din fericire, albirea este rapidă și ușoară.
Metoda 1: Utilizați un decojitor de legume
Roșiile ferme pot fi curățate pur și simplu cu o cojită de legume ascuțită sau un cuțit de tocat exact ca orice altă legumă. Aveți tendința de a pierde un pic de carne de roșii cu această metodă, dar este una bună dacă roșiile sunt ferme și nu aveți prea multe dintre ele pentru a coji. Dacă îți iei timpul, roșiile pot arăta chiar bine când toate sunt spuse și făcute, deși roșiile mai moi și mai coapte ar putea să se manevreze cu această metodă.
Metoda a doua: Blancați roșiile
Dacă vă curățați mai moale, probabil roșiile mai coapte sau aveți o mulțime de roșii de cojit, veți dori să le albiți, ceea ce se poate face foarte ușor:
- Tăiați o „x” mică doar prin pielea subțire de pe partea de jos a fiecărei roșii.Doarceți roșiile într-un vas cu apă clocotită timp de 30 de secunde sau puneți-le într-un bol mare, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea timp de 30 de secunde. secunde până la 1 minut. Destul de mult pentru ca pielea de lângă „x” pe care ai făcut-o să înceapă să se îndepărteze de roșie. Înlăturați sau scurgeți roșiile din apa fierbinte. Dacă vă îngrijorează faptul că stau prea mult la cald, puteți să-i scufundați rapid în apă cu gheață pentru a-i opri de la gătit sau a înmuia prea mult. Fiți uimiți de felul în care coaja alunecă de pe roșii ca un pulover liber. Folosiți un cuțit pentru a le ridica sau răni, dacă doriți, dar roșiile decolorate pot fi adesea decojite doar cu degetele.
Pentru fotografii despre cum se face acest lucru pas cu pas, consultați Cum se curăță piersicile (metoda este aceeași!).
