O vinaigretă este șoptită. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cană (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 63 | calorii |
| 7g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 63 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 110mg | 5% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 5mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Notele calde pe bază de plante ale lui Cumin se îmbină frumos cu nuanța de limes proaspete. Salatele sau legumele preparate pur și simplu îmbrăcate în această vinaigretă cu var de chimen ar fi un complement excelent pentru bucătăria mexicană, sud-americană sau indiană. Dacă v-ați întrebat cum să asociați o salată cu aceste bucătării etnice, acest pansament este o soluție ușoară.
Această rețetă face, de asemenea, o marinadă excelentă pentru carne, păsări de curte sau pește. Dacă veți face carne la grătar, această marinată va adăuga o notă potrivită de aromă, păstrând umiditatea în carne.
Rețeta este suficient de simplă încât să puteți asambla cu ușurință toate ingredientele din magazinul alimentar fără a fi nevoie să faceți cumpărături în culoarul specializat sau să mergeți pe o piață internațională. Singurul echipament de care ai nevoie este un agitator de bici sau salată.
ingrediente
- 1/4 cană de lămâie (suc proaspăt stors)
- 1/4 cană ulei de măsline (virgin în plus)
- 1 linguriță chimen (măcinat)
- 1/4 până la 1/2 linguriță sare (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mic, bateți împreună sucul de lămâie, uleiul de măsline, chimenul și 1/4 linguriță de sare.
Reglați sarea după gust.
Folosind ca pansament salată sau pe legume aburite
Pentru a folosi pansamentul cu var de chimen pe o salată, aruncați-o cu verdeața salată imediat înainte de servire. Pentru a-l folosi pe legume aburite, aruncați-l deasupra.
Folosind ca o marinadă
Când folosiți pansamentul cu var de chimen ca marinată, urmați instrucțiunile pentru marinarea peștilor și fructelor de mare, pentru tăierea cărnii de vită și pentru tăierea cărnii de porc. Poate doriți să utilizați un ulei cu punct de fum mai ridicat, cum ar fi arahide, canola, șofrană sau soia, în loc de ulei de măsline, dacă veți grăta carnea sau peștele. De asemenea, puteți arunca pansament cu legume înainte de a le prăji sau a le grăti.
Depozitare pentru pansament salată
Pansamentul poate fi făcut cu două zile înainte de utilizare și păstrat la frigider; aduceți vinina la temperatura camerei și bateți din nou înainte de a servi.
Folosind chimen proaspăt măcinat pentru aromă suplimentară
Chimenul măcinat cumpărat în culoarul condimentului va avea mult mai puțină aromă și o aromă mai puțin complexă decât veți obține dacă începeți cu semințe de chimen integral și prăjiți și macinați-le proaspete. Puteți găsi semințe întregi de chimen în culoarul pentru condimente sau la un magazin alimentar internațional.
Pentru a prăji semințele, încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați un strat de semințe de chimen. Nu este necesar ulei sau apă. Prăjiți încet, urmărind când se rumenesc. Nu-i lăsa să se înnegrească. Se macină semințele într-o mașină de tocat cafea sau cu un mortar și un pișcot. Poate doriți să utilizați mai puțin, deoarece aroma va fi mai intensă.
Etichete reteta:
- dressing
- vinaigrette
- vinetă de var
- caribbean
