Faceți turta cu sparanghel proaspăt
Molly Watson
Sparanghelul este un superaliment popular de primăvară, ambalat cu vitamine și minerale bune. Leguma ajută la eliminarea excesului de lichide din corp, combate radicalii nocivi și îți întărește sistemul imunitar. Deși sparanghelul îți poate face mirosul de pipi, acționează și ca un afrodisiac natural datorită vitaminei B6 și a folatului.
Majoritatea rețetelor pentru sparanghel te dezlipesc și arunci capetele dure sau lemnoase ale sulițelor de sparanghel. Deși acesta este un mod rapid și ușor de a tăia sparanghelul - și de a vă asigura că ceea ce se termină pe farfuria dvs. este plăcut comestibil - un efort mai mic vă va permite să mâncați cea mai mare parte din tulpină și să aveți un fel de mâncare mai elegant și mai prezentabil.
De ce coji sparanghelul
Cojirea sparanghelului nu doar că face mai frumos, ci face și mai mult din tulpină fragedă și comestibilă. Dacă aveți un pic de timp suplimentar, este cel mai bun mod de a pregăti sparanghel pentru a mânca. Chiar dacă intenționați să învârtiți leguma cu frunze într-o supă sau să o aruncați pe grătar, curățați sparanghelul va pune mai multe sulițe în mâncarea dvs. și mai puțin din ele în coșul de gunoi.
Indiferent cum o prepari, este vital să începi cu sparanghel proaspăt. Căutați sulițe ferme cu capete proaspete, împreună cu capete strânse și compacte. Scoateți orice vârf moale sau cu aspect umed și asigurați-vă că evitați sparanghelul cu capetele tăiate care arată prea uscate sau au fisuri. Ca majoritatea produselor, doriți sparanghel care se simte relativ greu pentru dimensiunile sale.
Decupați capetele tijei
Molly Watson
Pentru a tăia capetele tulpinii, aliniați sparanghelul în așa fel încât capetele să fie uniforme. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia centimetrul de jos sau mai mult de sulițele de sparanghel.
Veți dori să scăpați de partea tăiată a sparanghelului care s-a uscat de când a fost recoltată. Dacă ai norocul să ai sparanghel proaspăt recoltat din grădină, s-ar putea să poți sări peste acest pas. De asemenea, puteți folosi acest timp pentru a vă asigura că aveți sulițe de sparanghel de dimensiuni uniforme, care vor arăta cât mai elegant atunci când toate sunt terminate.
Cojiți sulițele
Molly Watson
Lucrând cu o suliță simultan, așezați o suliță pe o suprafață plană și țineți vârful. S-ar putea să poți ține sulițe mai groase în mână, cum ar fi cojirea unui morcov. Cu toate acestea, sulițele mai subțiri se vor îndoi sub acest tip de presiune, astfel încât așezarea lor pe o suprafață de lucru îți va face munca mai ușoară.
Folosiți un cuțitor de legume sau un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea din jumătatea de jos a fiecărei sulițe de sparanghel. Vrei să expui partea verde și albă mai deschisă a tulpinilor sub coaja. Repetați cu atenție acest pas cu toate sulițele.
Le gătește într-o rețetă
Molly Watson
Acum sparanghelul tău decojit ar trebui să fie frumos, tandru și gata de gătit în rețeta la alegere. Sparanghelul prepătat cu grijă este gustos atunci când este feliat subțire și folosit brut în salate. De asemenea, le puteți pregăti la aburi și îmbrăcate, pe grătar sau prăjite.
