Vinete cu parmezan și brânză mozzarella. Louise Lister / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 712 | calorii |
| 60g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 712 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 60g | 77% |
| Grăsimi saturate 18g | 92% |
| Colesterol 220mg | 73% |
| Sodiu 752mg | 33% |
| Carbohidrat total 18g | 7% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 542mg | 42% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acesta este un fel de mâncare popular de vinete și poate sta singur ca mâncare principală. Straturile de rondele de vinete prajite si prajite sunt apoi prajite cu un sos de rosii, cu branza mozzarella si parmezan ras.
Serviți acest parfum de vinete cu pâine de usturoi sau pâine italiană crustă.
ingrediente
- 1 vinete mare, aproximativ 1 1/2 kilograme
- 2 ouă mari, bătute
- 1 1/2 cani firimituri de pâine fină și uscată amestecate cu 1/2 linguriță sare și 1/2 linguriță piper negru măcinat ulei de măsline virgin suplimentar pentru a încălzi 1/8 inch într-o tigaie grea
- 2 conserve (8 uncii fiecare) sos de roșii
- 1 linguriță busuioc cu frunze uscate
- 1/2 linguriță de oregano cu frunze uscate, mărunțite
- 16 uncii de brânză de mozzarella feliată
- 1/2 cană de parmezan rasă
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4). Ungeți un vas de gătit de 12 pe 8 cu 2 inci.
Puneți ouăle bătute într-un bol larg și puțin adânc.
Puneți amestecul de pesmet condimentat într-un alt vas larg și puțin adânc.
Spălați vinetele și tăiați transversal în felii groase de 1/2 inch.
Înmuiați feliile de vinete în ouă bătute, apoi dați cu firimituri de pâine condimentate.
Puneți feliile de pesmet pe o farfurie și răcoriți timp de 30 până la 45 de minute.
Încălziți aproximativ 1/8 inci de ulei de măsline într-o tigaie grea.
Prăjiți vinetele coapte pe ambele părți, până când sunt aurii și crocante. Se scurge bine pe prosoape de hârtie.
Într-o cratiță, încălziți sosul de roșii, busuiocul și oregano.
Întindeți aproximativ o treime din sos în vasul de copt pregătit. Strat jumătate din vinete, jumătate din felii de brânză mozzarella, o altă treime din sos și jumătate din parmezan. Repetați straturile, terminând cu sosul rămas și cașcavalul parmezan.
Se coace timp de 30 de minute, sau până când vasul este fierbinte și bubuit.
Sfaturi și variații
- Se aranjează roșii felii proaspete în caserolă cu felii de vinete prăjite. Se face parmezanul cu brânză mozzarella afumată. Se înlocuiește sosul de roșii cu sos de pastă pregătit și se omite busuiocul și oregano.Înlocuiește sosul de roșii cu roșii zdrobite.Usă usturoi, parmezan, sau firimituri de pâine asezonate italian în loc de firimituri nerezonate. Remontați busuiocul uscat cu aproximativ 1 până la 2 linguri de busuioc proaspăt tocat. periați feliile de vinete cu ulei de măsline și coaceți într-un cuptor preîncălzit de 450 F pentru aproximativ 20 până la 30 de minute, întorcându-se la jumătatea coacerii pentru a rumeni ambele părți. Reduceți temperatura cuptorului la 350 F și asamblați caserola. Se coace conform indicațiilor.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- antreu
- Italiană
- înapoi la școală
