Fabio Pedrazzi / EyeEm / Getty Images
Rusii sunt biscuiți uscați, tari sau pâine de două ori coapte, care sunt folosiți pentru orice, de la bruschetta în stil grecesc până la gustări dințate. Este ușor să faceți prăjituri din pâine obișnuită, dar pentru că trebuie să folosiți temperaturi scăzute ale cuptorului, durează ceva timp - trei până la cinci ore în funcție de pâinea pe care o utilizați. Lucrul bun este că nu trebuie să-l agitați, să nu îl amestecați sau să-l rulați niciodată. Tot ce ai nevoie sunt pâine sau rulouri și o foaie de copt.
Ruske-urile sunt o parte importantă a gătitului grecesc - cea mai populară utilizare este pentru lathovrekto grecesc (bruschetta), unde clătitele sunt completate cu o varietate de ingrediente. De asemenea, frișcile devin deseori firimituri pentru a se presara în salate. Grecii folosesc diferite tipuri de pâini pentru a crea diferite tipuri de frișcă - forma clasică a crepului de orz cretenă este similară cu un rulou mare de kaiser, iar friganii sunt niște roșii subțiri de grâu.
Iată Cum să faci nebunii
- Alegeți dimensiunea rush sau feliile pe care doriți să le faceți - pâine obișnuită felie, dimensiunea franceză a pâinii, mărimea baghetelor sau rulouri de kaiser (de preferință orz sau grâu integral). Dacă pâinea nu este tăiată în prealabil, tăiați pâinea în felii aproximativ 3/4 la 1 1/4 inch grosime. Se taie rulourile în jumătate.Se lasă la cuptor într-un cuptor de 120 F / 50 C până la uscare și crocant, oriunde de la 3 ore sau mai mult, în funcție de grosimea feliilor. Se păstrează într-un recipient etanș până la trei luni.
Rusine în jurul lumii
Rusii nu sunt doar o specialitate greacă - sunt populari în multe țări diferite de pe glob. În Franța, acestea sunt numite biscotte și vândute în pachete pe piețe; Versiunea germană este denumită zweiback, care , atunci când este tradusă, înseamnă coapte de două ori (numele poate părea familiar, deoarece este folosit pentru a eticheta biscuiții de dinți).
În Rusia, roșii sunt numiți sookhar ' și pot fi obținuți din pâine rămasă rămasă sau dintr-o pâine asemănătoare cu challah - această versiune seamănă mai degrabă cu o prăjitură și se servește cu lapte sau cafea, în timp ce roșul de plăceri este adăugat la supe în loc de servire pâine în lateral. Versiunile Statelor Unite ale ruselor sunt melba toast și biscotti.
sfaturi
- Pentru a face chiflele pentru zdrobire (pentru a folosi ca firimituri de pâine prăjită) sau în rețete care solicită „friganies” (râme subțiri de grâu), folosiți pâine albă sau grâu integral. Nu îndepărtați crustele înainte de a coace pentru rețetele grecești.
