Molidul / Kristina Vanni
O ceașcă sau un con umplut cu un vârtej al acestei înghețate de servire moale este o capsă de vară. În această perioadă a anului mă puteți prinde de multe ori prinzând un con din camionul Mister Softee din New York!
Am vrut să învăț cum să fac propria mea înghețată de vanilie acasă și această rețetă a devenit preferata mea absolută. Există mai multe moduri diferite de a face înghețată acasă - în această rețetă vă vom explora cum să faceți înghețată folosind un mixer pentru suport KitchenAid și înghețata să vă atașați.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 2 fasole de vanilie2 căni smântână grea2 căni de lapte integral12 gălbenușuri mari de 1 1/4 căni vas de zahăr
Amestecați fasole de vanilie, cremă și lapte
Kristina Vanni
Aroma decadentă din această rețetă provine din boabele de vanilie. Feliați boabele de vanilie pe jumătate pe lungime și răzuieți interiorul în smântână și lapte și dați la fiert.
Bateți gălbenușurile de ou și zahărul
Kristina Vanni
În timp ce așteptați ca crema de vanilie să fiarbă, bateți gălbenușurile cu zahărul în vasul unui mixer de suport KitchenAid până când aveți panglici aurii frumoase.
Când crema a ajuns să fiarbă, opriți focul, acoperiți și lăsați să se aburească timp de 30 de minute.
Gălbenușuri temperare
Kristina Vanni
După ce amestecul de cremă s-a răcit timp de 30 de minute, readuceți crema la foc mic. Se temperează amestecul de gălbenuș de ou adăugând smântână fierbinte puțin câteodată la bol cu gălbenușurile de ou, în timp ce se șoptește constant. Întoarceți amestecul de ouă temperat în oală. Continuați să agitați cu o lingură de lemn la foc mediu timp de aproximativ 4 minute.
Baza de înghețată este gata atunci când introduceți o lingură în cremă, ținând-o pe orizontală, rulați o lingură în jos și obțineți o linie curată care nu se completează imediat.
Se răcește baza de înghețată
Kristina Vanni
Se strecoară baza de înghețată printr-o strecurătoare cu plasă fină într-un recipient de plastic cu un capac și se dă la frigider. De asemenea, în acest moment, asigurați-vă că așezați accesoriul pentru fabricarea înghețatei KitchenAid în congelator. Trebuie să fie la congelator cu cel puțin 15 ore înainte de a arde înghețata. Păstrați-l în spate pentru a vă asigura că rămâne frumos și rece!
Churn Ice Cream
Kristina Vanni
Acum vine partea amuzantă - usturoiul înghețatei! Îndepărtați accesoriul pentru înghețată KitchenAid din congelator și adăugați baza de înghețată refrigerată. Se toarnă la foc mic timp de 20-30 de minute până când înghețata atinge consistența dorită.
Serviți înghețata de vanilie Soft Serve
Kristina Vanni
Pentru a crea o înghețată moale în stil servit, așezați înghețata stoarsă într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Scoateți aproximativ 1 inch din vârf și rotiți-vă în bolurile de servire. Congelați din nou timp de cel puțin 4 ore.
Top cu Sprinkles și Bucurați-vă!
Înghețată de vanilie cu Sprinkles. Kristina Vanni
Nu uitați de stropi! Pentru că stropirile fac totul mai bun. Bucurați-vă!
