Shizzi / Flickr
- Total: 10 min
- Prep: 0 min
- Gătit: 10 min
- Randament: aproximativ 1 cană
Aștepta! Înainte de a arunca toate aceste scoici de creveți, luați în considerare să faceți un stoc de creveți cu ele. Stocul de creveți adaugă o aromă suplimentară bucatelor tale de fructe de mare, menținând o aromă de fructe de mare (față de adăugarea de pui sau de legume) - fără costuri suplimentare! Așadar, data viitoare cojiți creveții, salvați scoicile și faceți acest stoc rapid și ușor. Rețeta este pentru a folosi coji dintr-un kilogram de creveți, dar poate fi ajustată în funcție de greutatea creveților.
Și dacă ești grădinar, cojile de creveți sunt minunate pentru sol. Așa că, după ce ați făcut stocul, adăugați cochilii bogate în minerale în grămada de compost sau lucrați-le direct în sol pentru a obține o eficiență finală în reciclare!
ingrediente
- 1 lingură canola sau ulei vegetal
- Coji de creveți de la 1 kilogram de creveți
- 1 1/2 cani de apa
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mic.
Se adaugă cojile de creveți și se toacă bine. Lăsați cojile să gătească 2 - 3 minute, amestecând des.
Adăugați apa în scoici. Aduceți la foc mic, apăsând pe cochilii cu o spatulă sau o lingură mare pentru a extrage aroma maximă. Se caleste 5 - 7 minute.
Turnați stocul printr-o strecurătoare de plasă într-o cratiță, apăsând pe cochilii până când se extrage tot lichidul.
Gustă și adaugă un vârf de sare, dacă este necesar.
Variante de reteta
- Utilizați uleiuri aromate, cum ar fi usturoi, busuioc sau ulei de roșii uscate pentru soare, pentru a salta cochilii. Folosiți aromatice precum rozmarin proaspăt, frunze de țelină, fructe de pădure sau coacăze de citrice în apa de gătit. vin alb sau stoc de pui ușor pentru o cantitate egală cu apa de gătit.
Etichete reteta:
- Crevetă
- stoc de creveți
- aperitiv
- american
