Rawpixel / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: se servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 280 | calorii |
| 13g | Gras |
| 19g | Carbohidrați |
| 23g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Serviți 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 280 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 16% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sodiu 189278mg | 8, 229% |
| Carbohidrat total 19g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 23g | |
| Calciu 205mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pakoras-urile cu gust abundent de apă sunt o mâncare caldă preferată din India și, de obicei, preparate cu legume înmuiate într-un amestec de făină de grame și prăjite. Cu toate acestea, nu există nimic care să te împiedice să experimentezi folosirea de carne diferită, pui și pește, ca în această rețetă pentru pakoras de pui. Toată lumea are propria variantă pentru pakora, iar această rețetă nu este diferită. De fapt, nici măcar nu folosește un amestec tradițional: ingredientele uscate sunt adăugate pur și simplu la puiul marinat pentru a-l înveli.
Ingredientele folosite, inclusiv frunzele de curry și chilies-urile verzi, aduc un fler indian de sud care completează perfect puiul. Încercați să serviți pakoras de pui cu raita verde de ceapă. Pakoras este un aperitiv grozav pentru momentul în care îți arunci următoarea petrecere, dar este posibil să nu ai nevoie de acest tip de scuză pentru a face un lot. În mod obișnuit, frământați-vă pentru familia dvs., în special într-o zi ploioasă sau rece. Adăugați o ceașcă aburitoare de masala chai și veți fi în raiul foodie!
ingrediente
- 1 lb. (500 g) file de coapă de pui (tăiat în 1 cuburi sau bucăți de 1 inch)
- 1 lingură. ghimbir (pastă)
- 1 lingură. usturoi (pastă)
- 1 lingură. garam masala
- 1/2 lingură. Praf de turmeric
- 3/4 lingură. sare (mai puțin, dacă se dorește)
- 3/4 cana faina de gram de Bengal
- 3 linguriță. faina de porumb
- Opțional: 1 lingură. pulbere de chili roșu
- 1 ceapă mare (feliată foarte subțire)
- 2 pui verzi (tocați foarte bine)
- 10 - 15 frunze de curry
- 1/2 cană cilantro (proaspăt, tocat fin)
Pași pentru realizarea ei
Puneți bucățile de pui într-un colizor și lăsați-le să se scurgă astfel încât să se elimine cea mai mare parte din lichid. Se usucă cu un prosop de hârtie și se pune într-un vas mare de amestecare.
Adăugați pastele de ghimbir și usturoi, garam masala, pudra de turmeric și sare și amestecați bine pentru a acoperi toate bucățile de pui. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați la frigider să se marineze 1 - 2 ore. Cu cât veți marina cu atât mai gustos, cu atât va fi pakora.
După ce puiul s-a marinat, folosind un colizor sau o sită de plasă fină, cerneați în făina de grame de Bengal (acest lucru face ca pakoras să fie mai ușor și mai pufos). Adăugați făina de porumb, pudra roșie (dacă folosiți), ceapa, ardeii verzi, frunzele de curry și coriandrul tocat și amestecați bine, astfel încât bucățile de pui să fie complet acoperite.
Între timp, într-un cuptor olandez sau o oală medie, încălziți uleiul pentru prăjirea adâncă. Veți ști că uleiul este fierbinte atunci când aruncați o bucată de pui și uleiul se năpustește, iar puiul iese încet la suprafață.
Adăugați câteva bucăți de pui, acoperite cu marinada, la un moment dat. Prăjiți până aurie pe toate părțile. Folosiți o lingură pliată pentru a se întoarce ușor din când în când.
Când este auriu, îndepărtați pakorasul de pui din ulei cu o lingură pliată, drenând uleiul și odihniți-vă pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta și mai mult ulei.
Serviți piping fierbinte cu raita și o cană aburindă de masala chai.
Etichete reteta:
- Piper
- aperitiv
- indian
- partid
