Diana Rattray
- Total: 3 ore 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 3 ore 30 min
- Timp de vindecare: 168 ore
- Randament: 6 până la 8 porții
Faceți-vă propria vită în corn cu mirodenii și o saramură ușoară și săriți conservanții!
Iată o rețetă delicioasă de vită în corn, împreună cu instrucțiuni pentru cina cu carne de vită și varză. Începeți carnea de vită încolțită cu un ciocan de vită proaspăt cu aproximativ 7 zile înainte de a planifica să vă faceți cina. Puteți face, de asemenea, carne de vită și varză corned chiar în ghiveciul dvs. instant, după ce ați creat propria bază carne de vită ca bază.
ingrediente
- Pentru carne de vită:
- 10 căni de apă
- 1 1/2 cani sare kosher
- 1 cană zahăr granulat
- 2 linguri de muștar uscat
- 3 linguri de condimente
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 perie de vită proaspătă (7 - 9 lire)
- Pentru legume:
- 3 coaste de țelină (tăiate în bucăți de 2 inci)
- 2 cepe mari (tăiate în pană)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 6 cartofi roșii medii (la jumătate)
- 5 morcovi (tăiați în treimi)
- 2 rutabagas mici (sau 1 rutabaga medie, tăiate în bucăți de 2 inch)
- 1 cap de varză (tăiat în 6 sau 8 pene)
Pași pentru realizarea ei
Combinați apa, sarea, zahărul, muștarul, condimentele și 3 căței de usturoi tocat într-un vas cu 8 sferturi nereactive.
Se aduce la fierbere la foc mare. Scoateți din foc și lăsați deoparte să se răcească.
Când lichidele s-au răcit, tăiați carnea de vită în exces de grăsime și puneți-o în lichid. Este posibil să fie nevoie să transferați lichidele și carnea de vită într-un recipient sau un vas mai mare, trebuie doar să vă asigurați că este nereactiv. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă rece pentru a acoperi carnea de vită.
Folosind un castron de ceramică grea sau câteva boluri mici, cântăriți carnea de vită în jos, astfel încât să rămână scufundată în apă. Acoperiți tigaia și refrigerați 5 până la 7 zile la frigider. Scoateți o dată pe zi pentru a agita ușor și transformați carnea de vită, după cum este necesar.
În ziua a 6-a sau a 7-a, scoateți carnea de vită din saramură și clătiți bine cu apă rece. Așezați într-un vas mare (8-quart sau mai mare). Acoperiți cu apă rece și adăugați țelina, ceapa și 2 căței de usturoi tocat. Aduceți la fierbere; eliminați orice scrum care se dezvoltă la suprafață. Reduceți căldura la mediu-scăzut; se acoperă și se fierbe timp de 2 1/2 ore.
Descoperiți oala și adăugați cartofii, morcovii, rutabaga sau napi și varza. Un vas de 8 sferturi ar trebui să fie suficient de mare, dar dacă nu aveți loc pentru toate legumele, aduceți un alt vas cu apă la fiert și adăugați o lingură de sare; adăugați varza sau alte legume care nu s-ar potrivi.
Acoperiți oala mare și gătiți până când carnea și legumele sunt fragede, aproximativ 1 oră mai mult.
Dacă gătiți câteva legume într-un alt vas, gătiți până la licitație și păstrați cald.
S-ar putea sa-ti placa si
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- irlandez
- toamna
