Realizarea propriei fierberi de crab
Jupiterimages / Getty Images
Termenul de „fierbere de crab” se referă atât la metoda de gătit, cât și la adunarea în care crabiii sunt gătite și savurate de un grup mare. Boilele de crab sunt populare în sudul Statelor Unite și în funcție de locul în care locuiți, condimentele și tipul de crab diferă. În Louisiana, se adaugă o mulțime de condimente în apă, în timp ce în Maryland, aromele la alegere sunt condimentele Old Bay, iar crabii pot fi aburi peste apa clocotită în loc de a fi gătit direct în ea. Fierberea crabilor este un proces simplu - trebuie doar să asezonați apa, să fierbeți crabii, apoi să îi lăsați să se răcească înainte de a săpa pentru a savura carnea suculentă. Indiferent de soiul de crab și condimentul pe care îl alegeți, tot ce aveți nevoie este câțiva bucheți de crabi și un grup mare de prieteni gata să se prăbușească.
Adună-ți crabii și un ghiveci mare
Ken Rygh Creativă Artă și design / Getty Images
Puteți cumpăra bushels de crabi vii din ambele coaste ale SUA Pe Coasta de Vest, puteți găsi uneori crabi vii Dungeness, crabi roșii din Pacific și crabi. În apropierea Atlanticului, crabii albastri vor fi ușor disponibili.
Figurați pe cel puțin o jumătate de duzină de crabi albastri, opt crabi roșii sau crabi calico, 10 crabi de piatră (cea mai mare parte a cărnii se află în gheare) sau două-trei crabi crenguțe de persoană. Acestea sunt orientări generale, deci ajustați-vă la preferințele mâncătorilor dvs., precum și câte feluri de mâncare laterale intenționați să le serviți. Frigeriți crabii până sunt gata de gătit și lăsați punga deschisă puțin pentru a permite circulația aerului.
Veți avea nevoie de o oală foarte mare - în mod ideal, între 12 și 16 sferturi - pentru a fierbe crabi pentru o mulțime mare. Dacă aveți doar o oală de opt sferturi, este posibil să fie nevoit să gătiți crabii pe rând. De asemenea, aveți foi de gătit gata sau o placă de tăiat mare, precum și un set mare de colți.
Condimentează apa clocotită
Ben Miller / Getty Images
În timp ce dulceața strălucitoare a crabilor înșiși îți va aromatiza mâncarea, un amestec de condimente este o parte crucială a clocotului. Puteți adăuga orice doriți, dar două amestecuri de condimente sunt cele mai populare: fierberea de crab Old Bay sau fierberea de crab Zatarain. Old Bay este clasicul pentru crabul Maryland sau Virginia, în timp ce Zatarain este un condiment Cajun. Dacă vă place picant, nu ezitați să adăugați sos cald la amestec. Și dacă sunteți pe ocean, nu este nimic rău în a vă fierbe crabii în apa de mare - atât timp cât este curat.
Fierbeți până când plutesc
Sursa imaginii / Getty Images
Odată ce apa clocotește, aruncă-ți crabii pe rând, asigurându-te că nu supraaglomerați oala. Dacă este necesar, fierbeți în loturi.
Apa va scădea sub un clocot atunci când puneți crabi, astfel încât să acoperiți vasul și să lăsați apa să revină la fierbere completă. După ce face acest lucru, gătiți timp de 10 până la 15 minute. Când vedeți crabi plutind pe suprafață, gătiți încă 2 - 3 minute înainte de a opri căldura.
Lasă-le să se răcească
Fotosearch / Getty Images
Odată ce crabiii sunt gata, îndepărtați-le cu grijă de apa fierbinte cu ajutorul unor cârlige lungi și puneți-le deoparte pe foi de copt sau pe o placă mare pentru a se răci. Tu și oaspeții dvs. puteți începe să crape și să alegeți carnea în timp ce crabi sunt încă calzi sau puteți aștepta până se răcesc complet.
Bucurați-vă de fierberea dvs. de crab
Un mod obișnuit de a servi crabii gătiti este să le aruncați pe o masă acoperită cu ziar sau cu o cârpă de unică folosință și să lăsați pe toți să scape. Asigurați-vă că aveți o mulțime de măști, biscuiti și bucăți - precum și șervețele.
