Cum se dezghețează și se prepară calmarul înghețat

Crystal Cartier / Getty Images

Calmarul congelat este o alegere excelentă chiar și atunci când este disponibil. Congelarea și dezghețarea ajută la descompunerea unora dintre fibrele musculare dure, făcând pielea mai fragedă.

Calmarul congelat se vinde sub formă de tuburi (corpuri curățate) și tentacule sau deja tăiat în inele pentru prăjit sau alte rețete care necesită inele. Urmați acești pași simpli pentru decongelarea și pregătirea calmarului pentru gătit.

Considerați Melcii ca o opțiune neobișnuită cu fructe de mare

Cum să o facă

1. Decongelați calmarul peste noapte la frigider sau sub apă curgătoare rece (aproximativ 1 1/2 ore pe kilogram de calmar). Dacă vă curăță calmarul, urmați pașii pentru curățarea calamarului. Dacă calama a fost curățată, după decongelare, rulați-l sub apă curgătoare rece și rulați-vă mâinile în jurul inelelor, tuburilor și tentaculelor pentru a vă asigura că nu rămân bucăți mici de nisip sau alte resturi.Setați deoparte și scurgeți. Dacă nu folosiți imediat, depozitați într-un recipient etanș în frigider.. Odată decongelat, folosiți în 3 zile.

sfaturi

• Squidul mic înghețat este, în general, mai economic să cumpărați întregi în cutii de 5 kilograme. Pentru a împărți, dezgheța parțial doar până când pot fi îndepărtate calmarul. Poziționați-l în pungi congelatoare în cantități mai mici și înghețați. În general, aproximativ 8 scuame mici, cu tentacule = 1 kilogram.