Molidul
Nu există o modalitate perfectă de a face orez. În loc de metoda folosită - aragaz, cuptor sau aragaz - este mai important să se folosească raportul corect de orez la lichid, care va varia în funcție de metodă și de a pregăti orezul corect clătindu-l în apă rece pentru a-l îndepărta. amidon. Alegeți metoda de gătit pe baza a ceea ce este mai potrivit pentru dvs. Dacă nu doriți să porniți cuptorul și să încălziți casa, folosiți un aragaz sau o aragaz. Dacă aveți nevoie de un arzător suplimentar pentru alte feluri de mâncare, cuptorul sau aragazul eliberează spațiu.
Pe sobă
- Începeți cu 1 cană de orez alb neîncetat. Acest lucru va fi suficient pentru patru porții obișnuite de orez. Clătiți orezul cu apă rece până când apa este limpede. Clătirea orezului este opțională, dar este modul de a face orezul mai puțin gătit. Într-o cratiță medie, cu fundul greu și un capac bine fixat, combinați orezul și 1 3/4 cani de lichid, fie apă, fie stoc. Dacă utilizați doar apă, adăugați 1/2 linguriță de sare Kosher. Dă-i o agitare bună pentru a separa ciorchini.Încălziți conținutul la fierbere, acoperiți orezul și coborâți focul la cea mai joasă setare pentru a găti 18 minute. Scoateți vasul de la foc și lăsați-l să stea 5 minute. orezul cu o furculiță pentru a elibera aburul. Acest lucru este de fapt important, deoarece aburul acumulat poate continua să gătească orezul și să-l determine să devină prea moale.
Sfaturi: Nu descoperiți orezul în timpul gătitului. Dacă s-a terminat înainte de a fi gata de servire și vă faceți griji, va căpăta sau purta, ridica capacul, așeza un prosop pliat deasupra și înlocuiește capacul. Prosopul va înmuia excesul de condens pentru a preveni ciupercile.
In cuptor
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Clătiți orezul cu apă rece până când apa este limpede.Combinați 1 cană de orez cu cereale lungi și 2 căni de lichid într-un vas rezistent la cuptor, cu un capac potrivit. Adăugați 1 lingură de unt, sare și piper. Cu capacul, introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 45 până la 60 de minute. Aproape jumătatea drumului, scoateți vasul din cuptor și agitați o dată. Scoateți vasul din cuptor și lăsați orezul să stea cu capacul aprins timp de 5 minute. Scoateți capacul și purtați orezul.
În aragazul de orez
- Clătiți 1 cană de orez cu apă rece până când apa este limpede.Combinați orezul clătit și 1 cană de apă în aragazul și adăugați 1/2 linguriță sare. Dacă utilizați un stoc sărat, puteți săriți sare.Porniți aragazul și setați-l pentru o perioadă corespunzătoare de timp, în conformitate cu manualul mașinii.Lasați orezul să stea 10-15 minute după ce aragazul se închide automat oprit.Flegeți orezul și serviți.
Sfaturi: cunoașteți aragazul dvs. consultând manualul înainte de al utiliza. Verificați dublu instrucțiunile pentru a vă asigura că utilizați aparatul în mod corespunzător.
Depanare
- Cum să faceți orezul mai pufos sau mushy: Clătirea orezului înainte de gătit elimină amidonul și îl face mai puțin muschios. Dacă ați uitat acest pas, puneți oala descoperită la foc mic sau întindeți-o pe o foaie de copt pentru a o usca într-un cuptor mic. Orezul este încă greu: adăugați 1/4 cană de apă și gătiți-l, acoperiți la foc mic, încă 5 minute. Stratul de jos a ars: Dacă orezul este total negru pe partea de jos și gustul ars a pătruns pe întregul lot, este vorba de un goner. Dacă este doar un pâine prăjită, toarnă puțină apă fierbinte pentru a slăbi boabele și a servi-o oricum - crunch-ul va oferi un contrast frumos.
