Cum se face oul împletit

Noțiuni introductive pentru împletirea pâinii

Molidul / Leah Maroney

Există ceva despre o bucată de pâine împletită care arată delicat, decadent și absolut profesional. Dacă sunteți nou să vă îmbrăcați pâinea preferată, este posibil să credeți că această tehnică este greu de realizat. Totuși, este de fapt destul de ușor și, odată ce știi să faci, vei coace pâine împletită pentru tine și restul familiei tale!

• 1 cană lapte cald (nu mai fierbinte de 110 F) 1/2 cană / 1 unt bat sau margarină1 cană zahăr (sau mai puțin, după gust) 1/2 linguriță sare2 pachete drojdie uscată activă1 / 4 cană apă caldă2 ouă plus 1 ou (la temperatura camerei, bătută) 5 1/2 cani făină (toate scopurile) 1 cană stafide aurii

Face 1 pâine mare sau 2 pâini mici.

Combinați laptele scaldat cu următoarele 3 ingrediente

Molidul / Leah Maroney

Adăugați untul, zahărul și sarea în laptele scaldat. Se amestecă și se lasă să se răcească la cald (110 F).

Puneți ingredientele într-un mixer stand sau într-un bol mare

Molidul / Leah Maroney

Puneți drojdia și apa caldă (110 F) în vasul unui mixer de suport sau într-un vas mare. Cu atașarea la paletă, amestecați până la dizolvare. Se adaugă amestecul de lapte călduț și 2 ouă și se combină.

Adăugați făina și continuați să amestecați până la neted, trei-cinci minute. Adăugați stafidele și combinați bine. Aluatul va fi lipicios.

Așezați aluatul în vasul gras

Molidul / Leah Maroney

Transferați aluatul într-un bol curat și uns. Întoarceți aluatul pentru a unge blatul și a acoperi bolul cu folie de plastic. Așezați într-un loc cald, fără tiraj și lăsați să crească până la dublu (aproximativ o oră). Puteți învăța, de asemenea, cum să microunde aluatul între creșteri pentru a ajuta la reducerea timpului dvs. de creștere.

Puneți aluatul în jos și așezați-l pe suprafața de lucru

Molidul / Leah Maroney

Când aluatul a crescut, trageți-l în jos și transformați-l pe o placă ușor inflorită. Cu cât folosești mai puțină, cu atât pâinea va fi mai bună.

Împărțiți aluatul.

Molidul / Leah Maroney

Dacă faceți o pâine mare, împărțiți aluatul în trei bucăți egale. Dacă faceți două pâini, împărțiți aluatul în două bucăți egale și împărțiți fiecare din cele două bucăți în trei bucăți egale, pentru un total de șase bucăți.

Rotiți fiecare piesă într-o coardă lungă

Molidul / Leah Maroney

Rotiți fiecare bucată de aluat într-o frânghie de aproximativ 14 cm lungime. Folosiți trei frânghii pe pâine.

Începe împletirea

Molidul / Leah Maroney

Începeți să împletim din vârf, așa cum ați face pentru un fir de păr.

Lasă pâinea împletită să crească până la dublu

Molidul / Leah Maroney

Încălziți cuptorul la 350 F. Lăsați pâinea să crească, acoperită vag cu folie de plastic, până când s-a dublat în volum, 45 de minute la o oră.

Ungeți ușor cu oul bătut rămas. Se coace 30 de minute sau până când termometrul citit instantaneu înregistrează 190 F când este plasat în mijlocul pâinii.

Bucurați-vă de această pâine ușor dulce

Molidul / Leah Maroney

Scoateți pâinea din cuptor. Când se răcește complet, feliați și serviți. Dacă aveți resturi, sunt minunate în budinca de pâine.

Aceste tehnici de împletire pot fi aplicate pe pâinea de ou împletită, cunoscută diferit sub denumirea de vanocka cehă, chałka poloneză, challah evreiască și fonac kalacs maghiar.